鸭溪荣华昔日盛，雷泉大曲香飘远窖酒风云今朝转，银基旗下望复兴贵州白酒有茅老大董老二鸭老三的说法，今天这期故事讲的则是酒中美人，鸭老三鸭溪窖酒的故事；这是一家把自家历史在官网上写的最为详细的酒厂，有理有据，堪称论文典范；如果你听腻了各大酒厂掏钱找营销号吹牛比的故事，那么不妨了解一下这家不掏钱自己来吹牛比的酒厂；1、广兴传遗志，云峰创兼香话说光绪年间，有赖氏一脉迁居至鸭溪一带；1885年，鸭溪赖氏家主赖广兴看当地酒肆兴隆，便萌生酿造大曲窖酒的想法；但想酿酒没师傅可不行，可自己又不懂酒，怎么办呢？赖广兴左思右想，还真让他想到一个人，这人便是赖茅创始人赖永初，赖永初此时在茅台镇的名气可不是一般的大，普通人想约见那是难上加难；但赖广兴是什么人？一个脸皮厚重的商人，他灵机一动，打着远方亲戚的名义求见赖永初；赖永初看着不知道从哪里冒出来的远方亲戚，一张口就要自己教他酿酒，那是相当的无语；但赖永初为人很仗义，并没有推拖，而是安排了一名酒师教赖广兴学艺；至于你能学成什么样？那就不管我事了，赖永初心想。就这样，赖广兴便跟着酿酒师傅学习了一段时间；一段时间后，赖广兴自觉技艺大成，于是跑回鸭溪挖窖池，准备大展身手；结果真动手的时候，才发现事情远没想象中的那么简单；几经试验之后，均以失败告终； 同年底，还未等到大曲窖酒研发成功的赖广兴便与世长辞；弥留之际，赖广兴再三叮嘱自家儿子要把大曲窖酒酿出来，儿子赖云峰含泪继承遗志。虽然赖广兴酿酒技术不行，但他儿子赖云峰还真是酿酒人才；在赖广兴去茅台镇请教酿酒期间，赖云峰也一路随行；由于两赖之间志趣相投，假表居然让赖广兴处成了真亲戚；赖永初眼见自己这个便宜表兄酿酒技术不行，反而表兄的儿子赖云峰天赋异禀，于是便让酒师教赖云峰酿酒；父亲去世之后，艺成归来的赖云峰结合当地雷泉之水，创建“广兴祥”酒坊；一番试制后，成功让他酿出初代版本的大曲浓香窖酒。不过初代版本口感粗糙，妥妥的四不像产品，既有浓香又有董香还有酱香，真要做香型划分的话，这就是早期的兼香型白酒；眼见试制出来酒并非理想中的模样，但又别具风味。赖云峰便再次外出，走访泸县跟茅台镇，试图以此为特点将酒进行改良； 经过多次的走访与交流，这事还真让赖云峰干成了。他花了近十年时间，于1910年成功改良了自家酒的口感，改良后的酒香、醇、浓三大特色明显，入口既有浓郁的窖香，回味又有磅礴的酱香；客人品尝之后，纷纷赞不绝口，这款酒便是：雷泉大曲。1915年，巴拿马万国博览会茅台获得金奖的喜讯传回国内，茅台声名大噪，为贵州省当之无愧的老大哥； 此时雷泉大曲在遵义当地十分畅销，当地人觉得这酒颇有茅台风骨，便将该酒誉为为：二茅台，并且载入县志。1929年，赖云峰去世，广兴祥酒坊交由其女婿周万钟经营； 2、何氏双雄融技艺，古法新酿飘四海也在这一年，鸭溪下场盐行街的何清华眼见当地白酒再无龙头压制，便兴建酒坊一座，因何清华友人在泸洲老窖，经多次前往学习，何清华成功掌握泸州老窖的酿造技术，经过一番研究，何清华成功试制出泸香窖酒，该酒被当地人称为：小泸州；三年后，何清华眼见广兴祥再无霸王之相，于是邀请自家兄弟何清荣，在原有酒厂规模上，扩建厂房，新建成的酒坊取名为：荣华酒坊。同时，他们还邀请广兴祥的酒师前来传授技艺，兄弟二人天赋异禀，不但掌握了浓香工艺，经此学习之后，又熟练掌握窖香酒工艺；二人将两种不同的酿造方法进行融合贯通，最终，他们酿出来的酒不但具备浓香优雅酱香突出，在香气细腻程度跟回味上，更胜雷泉大曲一筹。此酒被兄弟二人取名为：荣华窖酒。咱们说做生意，不能只看眼前之利；荣华窖酒的成功，并未让兄弟二人迷失自己，他们反而接着沉下心，以中草药秘方精制曲药“亚泸春”，并专制特种窖酒2000多斤，深藏窖中多年，为以后做准备。 茅台在全国首届白酒技术协作会上，由时任技术员的季克良宣读论文“我们是如何勾酒的”，大家记得是哪一年吗？1965年！而荣华酒坊兄弟二人存酒是在哪一年？1935年前后，足足早了茅台30年。1940年前后，兄弟二人将存储多年的老酒取出，当做母液跟新酒进行勾兑中和，新调出来的酒入口绵甜、回味返香，余劲悠长。该酒一经推出，深受市场欢迎，酒水远销江浙、两广、港澳和马来西亚、新加坡等地。如果要问荣华酒坊最辉煌的是哪一年？毫无疑问是1945年；这一年毛主席跟蒋介石在重庆签订双十协议，其时，恰逢蒋介石五十八岁寿辰，为庆祝这一时刻，国民党要员前来鸭溪为蒋公提取准备多日的“中正寿酒”；这是毛主席与蒋公喝的最后一次酒，而这款酒就是荣华窖酒；值得一提的是，荣华酒坊还有一项举措，后面被茅台借用；此项举措便是合同农业，即酒厂主动免费给农户送高粱种子，让农户种植；秋收时酒厂便按照当初签订的订单合同进行收购，这应该是遵义县最早的合同农业了；此举后来被茅台酒厂发扬光大，茅台镇7.5平方公里核心产区的大多数农户都与茅台达成了合同农业合作；所以茅台镇那些号称采用核心7.5平方公里糯红高粱的小作坊们，早点洗洗睡吧，高粱都被茅台弄走了，哪来你们的份？话题回归荣华酒坊，1949年遵义解放后，广兴祥酒坊收归国有，荣华酒坊奉命停产；3年后土改结束，政府将两家酒厂合二为一，组建：鸭溪第一联营酒厂。由胡三福出任厂长；再三年，公私合营；联营酒厂更名为：鸭溪窖酒厂。 酒厂所生产出来的酒，改名：鸭溪窖酒。（小知识：收编的时候广兴祥的酿酒师傅跟荣华酒坊的酿酒师傅全数被收编，但何氏兄弟及家族中人均未接受收编，何家被打为地主成分，家产没收；） 3、变革非技过，兵败始外行 1957年，鸭溪酒厂改为国营企业；1962年，鸭溪窖酒被列为省管酒；次年，鸭溪窖酒荣获贵州八大名酒称号；把鸭溪窖带上巅峰的人叫苏国源，接任鸭溪窖酒厂厂长一职后，鸭溪窖酒销量年年攀升；要问七八十年代，鸭溪人最大的遗憾是什么？毫无疑问是买不到鸭溪窖酒；“年年有余年年笑，年年要喝鸭溪窖”；宣传语确实很吸引人，但本地人很难买的到鸭溪窖酒，因为产能不够，鸭溪本地人压根买不到，去柜台问就是没货；这一幕是不是似曾相识？没错，茅台就是学的鸭溪窖酒的营销策略；鸭溪窖酒当时在各大饭店需要你达到一定消费额度才卖给你；南宁的“西园饭店”、“明园饭店”一顿饭低于150元，不好意思，鸭溪窖无货！北海市则更夸张，低于250一桌，没货！这就是辉煌的鸭溪窖酒，6元一瓶一年卖出2个亿，缴税7500万；这还是鸭溪窖酒厂收购了毕节县酒厂、习水县酒厂等等32家酒厂，扩产之后的情况；没扩产之前，鸭溪本地人没点关系的话，那可不就是一酒难求？该情况直到1978年改革开放后，才有所好转；为保障供给，满足群众需要，县里规定春节时全县职工（含教师）每人供应半瓶鸭溪窖酒，一瓶习水大曲。 时间一晃来到了1993年，这一年既是鸭溪窖的巅峰，又是鸭溪窖走向没落的开始；这一年鸭溪窖完成了7130万的税收，工业产值1.04亿；鸭溪窖的没落并非死于技术不够，而是死于外行领导内行；庞然大物的鸭溪窖酒在领导们的决定下：将高度酒向低度酒改，低度酒向饮料方向改，而后原料也要改，用现在的话来说，就是要你一分钱的材料干出5分钱的口感出来；你觉得这可能吗？鸭溪窖的技术底蕴虽然深厚，但也经不住这种造法；经过魔改后的全新鸭溪窖投放市场后，引起本县人民强烈不满（直接就是酒精兑水），本地市场持续萎靡；而后全国市场也开始萎靡；鸭溪窖酒的兵败比想象中的更猛烈，不到三年，酒厂就处于半停工状态，再三年，撑不住的鸭溪窖没能逃过破产倒闭的命运，从此销声匿迹； 4、重生路上坎坷多，昔日荣光待重现 直到2006年，鸭溪窖被香港银基集团旗下的全资子公司北京银仓收购，鸭溪窖才开始了重生之路；不过这条路鸭溪窖走的也不是很顺利，银基集团收购鸭溪窖之后，首先开启了为期三年的改造，但前期带给广大老百姓的伤害过大，银基集团即使调整了酿造工艺，酒的口感偏向老版的荣华窖酒风味，但推出市场后仍旧不愠不火；营业额常年为负，持续亏损；
这期间除了拿个政协指定会议用酒的名头外，再加一个“中华老字号企业”跟“贵州十大名酒”称号，再无任何建树；虚名可以带来销量的增长，但太虚的虚名起不了任何作用； 银基集团就这么断断续续的酿造，到了2019年，他们居然储备了近万吨基酒。 这一年，也是让鸭溪窖酒起死回生的时间点；这时候的酱酒热潮连带着将其他香型也带火了；不少消失已久的白酒品牌，也在这段时间开始慢慢走向大众视野，鸭溪窖酒就属于这种情况； 不过可惜的是，毕竟只是附带香型，如果是酱香的话，指不定能借着这股东风一飞冲天；可惜你是浓香，五粮液泸州老窖的市场份额都被蚕食不少，你这种怀旧的黔派浓香，大家愿意尝试接纳就不错了！ 鸭溪窖酒在这一年卖出2.2亿；看似不错，但你要知道这个营业额在30年前就达成了；现今借着白酒热潮才这么点，估计连渠道铺设费用都不够； 期望越大，失望也越大，当时白酒热潮的时候，鸭溪酒业负责人林总可是高喊着5年内要冲击百亿营收，同时又开启了全新扩能技改，据说砸进30亿；现在时间过去了快一半，不知道鸭溪窖距离当初的目标还有多远？反正后面也没看到鸭溪窖再有营收方面的报道了，估计最近日子过得不是特别舒坦吧；公子个人很喜欢喝兼香型，鸭溪窖酒的评价挺高，毕竟手里储备了这么多优质基酒，酒质不可能太差！
