芃，读peng，诗经有曰：我行其野，芃芃其麦……说的是田野上的草木茂盛，生机盎然。
抗战期间，我爷爷在李庄同济读工科，战时环境是艰苦的，校外田野上虽历经炮火兵马践踏依然顽强生长的野草是那时师生们的精神慰籍。
后来爷爷给孩子们（也就是我的父辈）起名就用到了这个“芃”字，以示纪念。
寓意生命的美好、顽强和希望。
我很喜欢这个寓意，就注册了芃野这个商标，33类，同时带入了自己的理解——
凡草不凡是为芃。
这和酒的自然属性很是契合。
不管高粱还是糯谷，都是再普通不过的农作物，是凡草，但是呢，在经过命运的捶打蒸煮之后，凡草化酒，再经过岁月的封藏和沉淀，也能老熟到醇和优雅，是谓不凡。
……
我想用十年的时间把芃野这个商标做成一个小众的品牌，这个品牌是个性的，是靠谱的，也是可以成为地方特色酒样板的。
今年是第二年。
这期间，多数的时间，主要的工作，都是在选酒，要选好酒，也要选酒质稳定可以持续供应的好酒。
这并不容易。
在放弃了很多选项之后，我最终选择了荆州本地酒厂的小曲清香白酒。
这让很多朋友感到不解，云鹤，我看你酱酒卖的好好的，坤沙酒的开发工作也在推进，怎么不直接搞个芃野酱酒呢？
小曲酒，这个品类没什么优势，业内也没出什么大品牌，定价上也缺少空间，是不好做的。
我说：小曲酒不好做，其它酒就好做了吗？现如今的市场，做什么酒都很难的。
选本地小曲酒，我是这么考虑的：
有句老话，茅台之上唯有老酒，而老酒是不分香型的，只要正经工艺酿出来的酒踏踏实实放上几年，口感、体感都不会差。
所以芃野这个牌子要立得住，就得做老酒，还得有个前缀，真的老酒。
要满足这个标准，不是你有钱，考察过几家酒厂就可以的。
还需要那些只有时间能磨得出来的东西。
比如合作伙伴的人品、供应商的实力，酒的真实储备与年份。
以及，相对真实的成本。
……
熟悉我的朋友都知道，我是18年经人介绍与监利粮酒合作电商项目的，因为工作需要，也有拜访过荆州及监利地区大大小小的酒厂酒坊，尝过不同的酒，尝试过或浅或深的合作。
一晃七年过去，我不敢说自己很懂酒，但对小曲酒的了解算是比较深入的，是不是中段取酒，有没有活性炭过滤，这些具体到酒厂内部工艺细节上的辨别方法，多少也有掌握。
再一个，七年时间，哪些酒厂有酿酒，那些酒厂进的四川的酒，哪年的存酒是真的，哪年的存酒就是个样子货，心里也多少有点谱。
基于这些前置条件，我在本地酒厂选出来的酒，不说有多好，但确实是真实靠谱的。
换个地方，没个三两年磨合，还真没这个把握。
……
目前在售的两款芃野酒，一款名曰男人四十，酒如其名，是推荐给四十岁的中年酒友深夜小酌自饮的。
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这酒，是合作酒厂2019年6月酿造的，入缸之后，原计划是老熟个8个月就当基酒灌坛销售的，结果因为遭遇疫情，也就搁在地下室，一搁就是四年多。
缸储四年的酒，正是粮香浓郁、陈香生发的时候，所以酒体醇和、丰满，入口会有鲜明的层次感，百味交织，充盈口腔。
缺点也有，酒劲还是很足，习惯喝快酒的朋友未必适应。
但若是细品，特别是小口慢咂，像喝茅台一样感受酒液在舌尖气化散发出来的香气滋味，会越品越觉有趣。
这酒不多，也就三吨半，七千多斤。
我就跟合作酒厂商量，订了一吨酒，就放在酒窖里，算是独家收藏，然后每个月都会灌装个一两百壶，分享给有兴趣的酒友们。
不指望它上量，留待有缘人就好。
……
另一款，芃野小曲，这是加浆降度勾调后的42度白酒，特点是爽净有劲，口感柔和无水感，尽可能保留了高度酒的呈香风味。
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这倒不是我自吹自擂，内测阶段，很多酒友的反馈与此相似。
这个结果有说明一点：酒厂只要严格按照国家标准，把控好每个环节，关键步骤舍得用料，出来的酒都不会差。
还是拿芃野小曲举例：
这酒，基础酒是2022年10月酿造的，主要原料是东北高粱和湖南小曲，取酒时只取了中段65度的原酒，入陶缸存储；
降度的时候，只加纯净水，然后冷冻澄清处理，这种工艺相比活性炭过滤，能够保留更完整的酒香，口感更纯净，有爽甜感；
最后勾调的时候，选用了6年的杏花村产大曲高粱调味酒和9年的监利产小曲稻谷调味酒，优质的老酒很好的激发了曲香和陈香，让成品酒体更带劲。
