泸州老窖和五粮液都是国内白酒数一数二的名酒，两者都是浓香酒，但是关于两者的争论好像从来都没有停止过。这两大名酒各有特色、各有优势，到底谁才配当消费者心中浓香酒的老大呢？
发展历程对比：
泸州老窖始建于1950年，当时泸州曲酒酿造工业联合社成立营业。1955年，以“温永盛烧坊”为首的36家明清老酒坊合营成立泸州市私营曲酒酿造厂。
1952年，第一届评酒会召开，因为此时很多白酒酒厂都没有建立，所以最终只有19款产品送到了北京，其中就包含了泸州老窖。最终，泸州老窖和贵州茅台、山西汾酒、陕西西凤酒一起被评为白酒行业的老四大名酒。
1952年，利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾最著名的古传老酒坊，组建成立联营社。1959年更名为五粮液酒厂。
1963年五粮液首次参加评酒会，便力压五粮液、泸州老窖等一众名酒，斩获第一名。自1963年参加第二届名酒评选以来，五粮液已经连续四届都被评为国家级名酒。放开名酒定价权之后以茅五剑为首当然激进派便开始提价，目的就是迅速占领高端白酒地带。
泸州老窖是浓香酒的鼻祖，五十年代泸州老窖先后举办27期酿酒技术培训班，为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干,在全国撒下了浓香酒的种子，极大地推动了浓香酒的发展。而五粮液只是对浓香酒工艺进行了改革，成为多粮浓香的集大成者，成为单粮向多粮改革的风向标。
从发展历程来看，泸州老窖甚至要比五粮液稍微辉煌一些。泸州老窖是连续五届的国家级名酒，而五粮液只是四届的国家级名酒。但从知名度来说，我并没有感觉两者有多明显的差距，只要稍微懂一点酒的人，应该没有不知道五粮液和泸州老窖的。
业绩对比：
回看历史上的业绩，五粮液和泸州老窖都曾称王称霸，都当过白酒行业的老大。1978年之前，泸州老窖凭借着破万吨的产能，稳居行业第一；1994—2012年，是五粮液独霸白酒行业的时期。
九十年代的时候，浓香酒异军突起，1994年五粮液超越山西汾酒成为行业老大。其实在九十年代前中期，泸州老窖几乎一直都是排在第二位的，直到1997年之后，泸州老窖的的位置一再下滑，营收与五粮液差距越来越大。
2010年，洋河营收反超泸州老窖；2013年，茅台营收再次反超五粮液，白酒行业前四名变成了贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖。2022年，山西汾酒的营收超越泸州老窖，泸州老窖的营收排名下滑至行业第五。
2023年，五粮液的营收上升至832.72亿，同比增长12.58%；净利润302.11亿元，同比增长13.19%。当年，泸州老窖实现营业总收入302.33亿元，同比增长20.34%；归母净利润132.46亿元，同比增长27.79%。虽然，五粮液在营收和净利润总量上远超泸州老窖，而泸州老窖的利润率为43.8%，而五粮液的利润率仅为36.3%。
工艺对比：
五粮液和泸州老窖都属于川派浓香，但是在工艺上有很大的差距。五粮液一直使用的老窖，就是在明代建成的，而这些窖池70%酿造的酒都用在了普五上面。据统计五粮液目前拥有窖池3.2万余口，其中600年窖龄以上的59口。
五粮液也一直是多粮浓香酒的标杆，是集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等粮食的精华酿造而成。另外，五粮液采取包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺。
而泸州老窖之所以叫泸州老窖，实际上就是因为他绝世超伦的老窖池。泸州大曲老窖池、泸州老窖窖池群及酿酒作坊，建于明万历年间及清代、民国时期，是全国唯一保存完整且至今仍在使用的酒窖池群。另外，泸州老窖用用百年以上酒窖池达1619口，位居全国第一位。
泸州老窖至今仍采取单粮工艺，以小麦制曲，高粱为原料，另外采取原窖法工艺。泸州老窖在酿造过程中，本窖发酵的糟醅经过加原辅料后，再经蒸煮、糊化、打量水、摊晾下曲后仍放回原来的窖池密封发酵。
五粮液和泸州老窖最具有代表性的产品是五粮液普五和国窖1573。五粮液普五最大的特点就是香气层次分明、诸香协调、入口醇厚、无杂味；同时在香气上浓而不艳，入口陈香窖香明显，口感柔和细腻、甘甜舒适，入喉之后还有淡淡的粮曲香回味，其绵甜之感是其最大的特点。
国窖1573的香气内敛而细腻，窖香扑鼻，随后粮香、糟香交织，蜜甜香也格外突出，整体散发出典雅醇香。另外，国窖1573的口感柔顺细腻，绵甜醇厚，中段甜感舒适，窖香与粮香融合的复合香在口腔中游走。后端香味悠长，带有一丝枣泥般的甜香，收口干净利落，尾韵悠长。
产销量和价格：
尽管五粮液的销售额比泸州老窖高了一倍不止，但两者的产能是不相上下的，这与窖池大小、出酒率、以及窖池能不能得到好好利用有关。五粮液和泸州老窖都是已经实现全国化的白酒品牌，两者的产品格局不太一样。
五粮液实施1+3高端品牌战略，系列酒实施4+4产品策略。“1”指的是核心大单品52度普五；“3”是指39/42/45/48/60度五粮液、五粮液1618、五粮液交杯酒。“4+4”指的是五粮液系列产品以及表现不错的贴牌产品。第一个“4”指的是五粮春、五粮特曲、五粮醇、尖庄这四大全国性单品。第二个“4”指的是，五粮人家、百家宴、友酒和火爆酒，属于区域性的单品。
至于泸州老窖的产品，我把他概括为五大产品系列。第一个是国窖1573系列，主打千元附近及以上高端市场，有很多的开发和文创产品第二个是窖龄系列，包含窖龄30、窖龄60和窖龄90，主要布局中高端市场，产品强调窖香和曲香。第三是泸州老窖特曲系列，主要布局中端市场。第四是头曲系列，主要布局百元附近市场，知名度高，好喝不贵。第五就是其他系列，其中包含二曲这样的嫡系产品和各种贴牌产品。
2023年，泸州老窖的产能为17万吨，实际产量为83956.49吨。同时，2023年泸州老窖白酒销量96278.12吨，吨价为313674.59元/吨。2023年，五粮液的设计产能为17.56万吨，在建产能6万吨，全年实际白酒产量为11.96万吨。
2023年，五粮液产品以628.04亿元的全年营收，占据总营收75%的份额，其他产品营收136亿。2023年，五粮液品牌（五粮液普五、经典五粮液、五粮液1618等）产量40135万吨，销售38659万吨。
2023年，泸州老窖中高档酒类（价格≥150元）产量3.13万吨，同比下滑23.4%，销量3.76万吨。以国窖1573为代表的中高档酒类产品实现营收268.41亿元，同比增长21.28%，占泸州老窖公司营收总额比例为88.78%。其他酒类产品营收32.36亿元，同比增长22.87%。
我们都知道高端白酒前三甲分别是飞天茅台、五粮液普五和国窖1573，这三款产品占据了高端白酒行业绝大部分销售额。飞天茅台的出厂价是1499，目前市面上普遍价格在2000多。而五粮液和泸州老窖的售价均在千元附近，受今年白酒销售环境影响，价格略有下降。
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