22年，我和大家讲过东北林哥的故事：
却原来林哥所在的小区，有个粮酒铺子，老板主要做各种散酒，东北的高粱酒、四川的五粮酒、茅台镇的酱酒，都是大缸盛着，客户自己去打。
林哥呢，没事就去他家打点酒喝，图两点，一个实惠，一个实在。
要说这家铺子的酱酒也不便宜，一斤要160块，林哥嫌贵，只打过一次，尝了个味，觉得也就那样，还没清香酒喝着舒服。
有天他特意带着我推荐的酱酒去了散酒铺子，把铺子里的酱酒再一尝，越发不是那个味道，就单独问老板：你这怕不是茅台镇的酱酒吧？
老板也就跟他交了实底：这酒确实不是茅台镇的酱酒，而是四川产的兼香酒，浓中带点酱味。
之所以挂酱香酒的牌子卖兼香酒，主要那阵酱酒热，说是新进的酱酒，价格可以标得高些！
散酒铺子老板把兼香酒当酱酒卖，酒比真正的酱酒更受周边小区消费者的欢迎，这听着不可思议，却是事实，消费者适应酱酒需要时间，过渡的阶段，商家是有机会把兼香酒当酱香酒卖的。
这事，上个月我有说给新认识的做散酒生意的朋友听，算是闲聊，结果朋友认真了，跟我说：按你说的，这酒都未必是酱香酒，而是食用酒精调的所谓柔顺酱酒。
还有这种操作？食用酒精调出兼香风格的柔顺酱酒？
朋友说，你别惊讶，改天我给你寄一瓶酒样，你尝过了再说。
隔天，酒样到了，我开瓶倒酒，闻香是一股馥郁的香气，入口，很柔很顺，有淡淡的酱香，轻微的酒精的刺激感……
我就跟朋友说：这酒喝着不像酱酒，我是喝不习惯，但也挑不出什么毛病，酒体还干净，口感也还好。
朋友说：这是一瓶酒精酒，用的是真正的优级食用酒精加调味酒勾兑出来的，真正的优级食用酒精是柔顺的，饮后人的体感也还好，而加入调味酒之后可以呈现兼香风味特别是糟味。
这种酒，酱酒热的那两年，很多散酒铺子的老板选择进这种酒当酱酒卖，一是价格可以定的很高；二是普通酒友的接受度比正经酱酒要高。
因为成本很低，所以很赚钱。
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