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简介

家人们,今年五一假期,要是还没想好去哪儿玩,可千万别错过重庆荣昌!为啥呢?因为那儿有个超厉害的网红 “卤鹅哥” 林江,他可是荣昌卤鹅的首席推介官。

卤鹅哥在网上可火啦,就靠着他热情洋溢又风趣幽默的方式推广家乡美食。五一期间,跟着他准没错!他能带着咱走进荣昌的大街小巷,把当地好吃的全挖出来。

荣昌卤鹅那叫一个绝!卤香扑鼻,鹅肉鲜嫩多汁,咬上一口,那滋味在嘴里散开,保管让你吃了还想吃。除了卤鹅,烤卤猪那也是香得不行,外皮烤得焦脆,里面肉香四溢。猪儿粑软糯香甜,油果子口感丰富,各种美食让人目不暇接。

跟着卤鹅哥,不仅能满足口腹之欲,更能深入了解荣昌的美食文化。走进那些街边小店,看着师傅们熟练地制作美食,听他们讲祖辈传下来的手艺和故事,仿佛能穿越回过去岁月,感受荣昌人对美食的热爱和坚守。

在荣昌,美食不仅仅是一道菜,更是一种生活态度,一种文化的传承。五一假期,和卤鹅哥一起,开启一场味蕾与文化的双重之旅,绝对会让你流连忘返!

荣昌卤鹅的特色做法是什么?

荣昌卤鹅的特色做法包括以下几个方面:

卤料配方 :以多种香料为主要卤料,如八角、沙姜、干葱、草果、甘草、桂皮等,制成卤料包。同时加入生抽、老抽、绍酒、红曲米、冰糖等调味料,以及干辣椒、蒜仁、姜片、红葱头仁、葱白等其他调味料。

鹅的处理 :选用肉质好的荣昌白鹅,去毛取出内脏洗净后,用沸水焯过捞出。再将蒜和姜剁碎,与生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉等搅匀制成腌味料,抹在鹅上,腌制约 2 小时,中途翻面并按摩,使鹅入味。

卤制过程 :将鹅上的姜和蒜去掉后风干水分。在大锅内下适量的高汤,放入卤料包和调味料煮沸,然后把鹅放入锅里,加盖大火烧开后转中火煮 60 分钟左右,关火后静泡 2 小时入味。

不同部位的卤制时间 :对于卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等不同部位,卤制时间会有所不同。一般来说,鹅肉卤制时间较长,以确保肉质酥烂入味;鹅翅、鹅肝等相对较小的部位,卤制时间相对较短。

荣昌卤鹅的特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩,调料微辣、口感适宜,姜葱味齐备,食之回味。

二维码

五一跟卤鹅哥去荣昌,享受舌尖盛宴

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公众号:2323

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其他信息
行业: 微商
地区: 阳泉市
时间:2025-04-29
标签:五一跟卤鹅哥去荣昌 享受舌尖盛宴

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