茅台酒出厂之前有哪些严苛的检验具体有哪些步骤_酒水白酒资讯 _ 如何做好微营销文章

茅台酒、五粮液、剑南春、国窖等名酒供应

贵州茅台镇白酒厂家批发货源微信:MTWL96868

贵州茅台酒的质量检验十分严格，从原材料进厂到成品出厂的全过程都进行了质量检验。除了在生产过程中进行控制外，主要涉及到原材料、酒曲、包装材料、半成品酒和成品酒的检验，其中涉及到的标准非常复杂和严苛。

原材料（高粱、小麦）检验：

茅台酒的原材料主要包括糯高粱和冬小麦。检验人员按照相应的检验指导书程序，对这两种原材料进行严格的感官质量和理化质量标准检测。这涉及到取样、检验、判定、样品保管以及不合格品的处置等环节。只有在感官和理化检验结果均符合标准的情况下，才能判定为合格品。而且样品会一直保管到该批粮食使用完，以便追溯质量。

酒曲检验：

茅台酒曲分为黄曲、黑曲和白曲三种，其中黄曲是适宜酿酒的。检验人员对所抽检的每块成品曲进行检验，不合格的曲不允许进入制酒车间酿酒。从抽检结果看，人工制曲一直非常稳定，黄、白、黑曲的比例均符合要求。此外，曲香浓郁，曲块干燥，曲块之间的感官差异性小。

半成品酒质量检验：

半成品酒质量检验是对入库的各轮次新酒进行感官品评、分型定级以及酒精度测量。茅台酒的半成品酒主要分为酱香、醇甜和窖底三种类型。不同类型的酒有不同的感官品评标准和酒精度要求。质量检验部对各车间交付的轮次酒都进行感官品评、分型定级和酒精度测量。检验人员被分成多个品酒小组，采用暗评的方式进行感官品评。每个小组每天最多品评80坛酒，按照多数意见决定最后的分型定级结果。

成品（出厂）酒品评检验：

成品酒的检验是对已经勾调并存放6个月以上的茅台酒系列进行品评鉴定。评酒委员会成员按照茅台酒的相关标准，进行色、香、味、风格以及标准对照等方面的感官品评。同时，质量检验部也会进行理化指标的检验。这次检验会结合感官品评和理化分析，采用暗评明议的方式进行。评委会成员使用标准酒和待评酒样进行对比品评，只有半数以上评委的结果才会被视为有效。在感官品评合格之后，样酒才能抽样进行理化卫生指标和微量成分的检测。只有感官品评和理化检测两项合格的样酒，才能被判定为合格样酒。而且，在灌装时

上一篇：房海燕怎么没编制房海燕没有编制原因是什么？房海燕个人资料简介

下一篇：2023黑茶十大品牌排行榜黑茶有哪些知名品牌黑茶最受消费者喜爱品牌

茅台酒出厂之前有哪些严苛的检验 具体有哪些步骤

茅台酒出厂之前有哪些严苛的检验具体有哪些步骤