白酒挂杯是不是好酒 好酒肯定挂杯是真的吗

 

挂白酒杯好不好？只能说不一定好。准确来说，挂一杯好酒一般都是好的，但挂一杯不一定是好酒。白酒挂杯其实是由红酒挂杯衍生而来的，只是说明酒精度高，白酒粘度高，酒体更浓。

 

“挂杯”起源于酒，是指白酒因表面张力附着在杯壁表面，形成“泪痕”或汇聚成“河流”的现象。早些年，“挂杯”的确被视为评判好坏的标准之一，但通过研究发现，挂杯其实与好坏无关，而与度数有关。

 

当然可以。好酒挂杯是真的吗？

其实“挂杯”这个概念来源于西方的葡萄酒，意思是分布在玻璃壁周围的酒液会产生一些张力，使酒液不会很快脱落。就像一个上面挂着红酒的玻璃杯，在重力的作用下，白酒慢慢流失，最后这些小液滴粘在杯壁上。

挂杯与白酒质量的关系，首先这个判断是合理的，因为酱香型白酒中的芳香物质越丰富，挂杯现象就会越明显，白酒就越顺滑饱满。但多数情况下，茅台品酒的挂杯是由酒精度引起的。但同时，葡萄酒爱好者要特别注意的是，用“三精一水”非法工艺配制的酱料调味的利口酒，也可以通过添加一些芳香物质来达到或增强挂杯的效果。