涉鼠头事件两地政府被约谈 食品安全管理制度

 

近期，中国南昌市和河北唐山市相继发生了校园食品安全事件，引起了社会的广泛关注。国务院食品安全办公室高度重视此事，约谈了两市的主要负责人，提醒他们加强校园食品安全工作。

 

校园食品安全直接关系到学生的健康成长，关系到亿万家庭的幸福和社会的稳定，因此对其重视程度无法过高。在校园食品安全责任链条上，涉及到许多相关主体，包括学校、教育部门、食堂承包者、食品供应商、市场监管部门等。只有明确各方的责任，形成环环相扣的责任体系，才能够将"四个最严"的要求落实到位，从而筑牢保障校园食品安全的防线。

 

最新修订的食品安全法第57条明确规定了学校、托幼机构等集中用餐单位及其主管部门在食品安全方面的责任，并明确了相应的法律责任。学校是校园食品安全的"第一责任人"。回顾过去出现食品安全问题的案例，主要原因在于学校未能充分履行食品安全的主体责任。例如，学校未能对食堂承包经营企业进行有效管理，未严格执行进货查验、食品留样等法定义务，未能符合餐饮规范要求的环境卫生和加工制作要求等。为了严格落实学校的主体责任，必须督促学校严格执行校长负责制、学校相关负责人陪餐制度，依法配备食品安全管理人员，认真执行餐饮服务食品安全法规和标准，严防严控食品安全风险。

 

校园食品安全问题也需要主管部门承担行业管理责任。如果教育部门未能对学校食品安全的日常管理进行有效监督，就会导致食品安全隐患长期积累，小问题逐渐演变成大风险。为了严格落实行业管理责任，教育部门应加强对承包经营企业和校外供餐单位的日常管理，将学校食品安全工作纳入责任督学和风险防控的重要内容，加强对校园食品安全工作的指导、评价和考核。

 

校园食品安全问题也需要地方监管部门加强监管执法。一些地方市场监管部门在监督检查方面的力度不够，风险排查不够深入细致，导致校园食品安全潜在风险长期得不到消除，问题时有发生。为了严格落实监管责任，市场监管部门应加大对学校食堂和校外供餐单位的监督检查和抽检频次，督促整改食品安全问题，严厉打击校园食品安全违法行为并进行曝光。

 

需要注意的是，以上内容仅是根据用户提供的信息进行的重写，具体事件的真实性和相关部门的回应需要进一步核实。

 

食品安全管理制度

 

食品安全管理制度是为了保障食品安全而建立的一系列规章制度和管理措施。这些制度旨在确保食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节符合卫生安全标准，从而保护消费者的健康和权益。

 

食品安全管理制度通常包括以下方面：

 

1. 法律法规：国家和地方制定的食品安全相关的法律法规是保障食品安全的基础。例如，食品安全法、食品安全法实施条例等，这些法规规定了食品安全的基本要求、责任主体、监管措施等。

 

2. 责任主体：食品安全管理制度明确了各个责任主体在食品安全管理中的职责和义务。主要责任主体包括生产企业、食品经营者、食品供应商、监管部门等。每个责任主体都有相应的管理责任和义务，例如生产企业应建立健全食品生产管理体系，食品经营者应确保销售的食品符合安全标准。

 

3. 食品安全标准：食品安全管理制度规定了食品的质量和安全标准。这些标准包括食品的成分、添加剂使用、生产工艺、储存条件、卫生要求等方面的规定。食品生产和销售必须符合这些标准，确保产品的安全性。

 

4. 食品生产流程控制：食品安全管理制度要求生产企业建立完善的食品生产流程控制措施，包括原料采购、生产工艺、设备卫生、员工培训等。通过严格控制每个环节，确保食品生产过程中的卫生安全。

 

5. 检验检测体系：食品安全管理制度要求建立食品的检验检测体系，包括对原料、半成品和成品的抽检和检测。这些检测工作可以及时发现和控制食品安全问题，确保产品符合安全标准。

 

6. 监督执法机制：食品安全管理制度规定了监督执法机构的职责和权力，确保对食品生产经营过程中的违法行为进行监督和处罚。监督执法机构通过巡查、抽检、投诉举报等方式，维护食品市场的秩序和消费者的权益。

 

食品安全管理制度的建立和执行对于保障食品安全至关重要。各个责任主体必须严格遵守制度要求，加强内部管理，确保食品安全问题得到有效控制和管理。同时，监管部门也需要加强监督执法力度，及时发现和处置食品安全问题，保障公众的食品安全权益。