本报告研究日本清酒市场，日本清酒是一种由清酒大米制成的发酵酒精饮料，也被称为sakamai。日本清酒分为普通清酒(futsuu -shu)和高级清酒(tokutei- meiiso -shu)。
根据MAFF (JP)，清酒可分为:普通清酒、纯米酒、本酿造、纯米吟酿、吟酿。
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日本清酒行业发展总体概况
十四五期间，2019年全球日本清酒市场规模为3,137百万美元，根据本公司最新调研显示，2023年全球日本清酒市场规模为2,034百万美元，2019-2023这五年期间年复合增长率CAGR为-10.3%。
十五五之后，预计到2030年全球规模将达到1,989百万美元，2024至2030期间年复合增长率为1.2%。
地区层面来看，中国市场在过去几年变化较快，2023年市场规模为123百万美元，约占全球的6.03%，预计2030年将达到169百万美元，届时全球占比将达到8.50%，未来六年中国市场复合增长率为5.2%。
日本市场是日本清酒最重要的生产地区，目前日本地区约有1500家清酒酿造厂，但大部分都是小规模生产企业。2023年，日本占有大约97.6%的市场份额，之后是中国，占有大约1.7%的市场份额。目前全球市场，基本由日本地区厂商主导。
在消费层面，目前全球最大的消费地区依然是在日本，日本约占全球清酒销量的91.57%，其次是中国和美国。近几年来，由于竞争和其他因素（如消费低迷带来的聚餐频次降低、消费者更注重健康而减少人均清酒消耗量），清酒的销售量持续下降。日本国内出货量自2018年以来一直稳步下降，至今仍保持相对稳定的下滑幅度。
从产品类型及技术方面来看，普通清酒的销量下滑速度更快，因此，普通清酒在全球市场的份额由2023年的64.7%下滑至2023年的62.7%；同时，由于日元贬值速度较快，近几年来，以美元计价的清酒单价也一直处于下滑趋势，使得清酒行业规模不断变小。
从产品市场应用情况来看，20-40岁是清酒的重要消费群体，这一群体2023年在全球范围的消费量占比约为59.0%；在中国，由于年轻人更容易接受潮流文化，因此，20-40岁群体消费者在中国清酒销量领域的占比更高，2023年为65.4%。
全球日本清酒头部厂商主要包括Takara、Dassai、Juyondai、Gekkeikan、Kiku-Masamune、Kubota和Hakkaisan等，前三大厂商占有全球大约17%的市场份额。
展望未来，随着日本清酒销量整体下滑带来的存量竞争加剧，日本国内的清酒酿造厂数量将会进一步下降，同时，普通清酒的占比将会更低。国际市场上，中国和美国仍然是清酒的重要出口目的地，且本土清酒生产厂商数量有望进一步增加。
02
日本清酒行业发展主要特点
行业发展全球化
出口市场的扩大：日本清酒的出口市场不断扩大，尤其是在亚洲、北美和欧洲等地区。
品牌形象的提升：日本清酒品牌在全球范围内逐渐建立起良好的声誉，成为日本文化的代表之一。
跨国合作：许多日本酒蔵与海外的酿酒企业合作，共同开发新的产品和市场。
年轻化趋势
面向年轻消费者：为了吸引年轻消费者，许多酒蔵推出口感更清爽、酒精度数更低的清酒产品。
时尚包装设计：清酒的包装设计也变得更加时尚和现代，以迎合年轻人的审美。
清酒文化推广：酒蔵举办各种各样的活动，如清酒品鉴会、清酒文化节等，向年轻人推广清酒文化。
传统与现代融合发展
传承传统工艺：日本清酒酿造工艺历经数百年，许多酒蔵依然坚持使用传统的酿造方法和器具，以保证清酒的纯正风味。
引入现代技术：同时，许多酒蔵也积极引入现代化的酿造设备和技术，提高生产效率和品质，满足消费者日益多元化的需求。
创新口味：在保留传统风味的基础上，清酒酿造师不断探索新的口味组合，推出各种各样的特色清酒，如水果味、咖啡味等。
消费场景多元化
不仅仅是佐餐酒：清酒不再仅仅是佐餐酒，越来越多的人开始将清酒作为一种时尚饮品，在各种场合饮用。
清酒鸡尾酒：清酒鸡尾酒的出现，为清酒提供了更多的消费场景。
清酒搭配美食：清酒与各种美食的搭配也越来越多样化，为消费者提供了更多的选择。
03
日本清酒行业发展有利因素分析
中日文化交流的深化
日本文化在中国受到广泛关注，日本清酒作为日本文化的一部分，越来越被中国消费者接受。中国游客赴日旅游人数不断增加，带动了日本清酒在中国市场的知名度。
消费者对健康饮品的追求
日本清酒相较于其他烈性酒，度数较低，且以纯米酿造为主，符合健康饮品的趋势。日本清酒与日本料理的搭配受到青睐，而日本料理在中国也越来越受欢迎。
电商平台的发展
电商平台为日本清酒提供了便捷的销售渠道，消费者足不出户即可购买。电商平台可以通过大数据分析，对消费者进行精准营销，提高销售效率。
社交媒体的传播
互联网自媒体的爆炸式发展使得中国的下沉市场的消费群里也能够轻易的了解清酒产品，下沉市场对于清酒行业未来的消费潜力很大。众多美食博主、旅游博主对日本清酒的推广，也带动了其在中国市场的热度。
04
日本清酒行业发展不利因素分析
文化差异与消费习惯
饮酒习惯不同：中国人传统的饮酒习惯与日本不同，白酒等烈性酒更受青睐，清酒的饮用方式和口感需要时间适应。
搭配食物的习惯：日本清酒与日本料理的搭配最为经典，但在中国，清酒与其他菜系的搭配还需要更多探索和推广。
价格因素
进口关税：尽管中日自由贸易协定降低了关税，但进口清酒的价格仍相对较高，限制了部分消费者的购买力。
品牌溢价：一些高端日本清酒品牌价格昂贵，进一步限制了其在中国的市场渗透率。
本土白酒的竞争
品牌忠诚度高：中国消费者对本土白酒品牌具有较高的忠诚度，改变消费习惯需要一定时间。
价格优势：相较于进口清酒，本土白酒价格更具优势，更能满足大众消费者的需求。
消费者认知不足
产品认知度低：相较于其他进口酒类，日本清酒在中国的知名度和认知度相对较低。
品类繁多：日本清酒的种类繁多，不同品级的口感差异较大，消费者难以区分。
疫情和经济下行影响
消费需求下降：疫情导致餐饮行业受到冲击，消费者外出消费减少，影响了清酒的销售。
供应链中断：疫情导致全球供应链不稳定，影响了清酒的进口和供应。
05
进入日本清酒行业壁垒
政策壁垒
进口关税及配额限制：尽管中日自由贸易协定降低了关税，但对于部分品类的清酒仍存在一定的关税壁垒。此外，进口配额限制也可能影响进口规模。
标签法规：中国对进口食品有严格的标签法规，包括中文标签、营养成分标示等，企业需要符合相关规定。
食品安全监管：中国对进口食品的食品安全监管非常严格，企业需要通过一系列的检验检疫程序。
市场壁垒
本土白酒的竞争：中国白酒拥有悠久的历史和广泛的消费者基础，其价格优势和品牌忠诚度是日本清酒难以撼动的。
消费者认知度低：中国消费者对日本清酒的了解相对较少，对不同品类的清酒缺乏区分能力。
消费习惯差异：中国人的饮酒习惯与日本不同，清酒的饮用方式和搭配食物的习惯需要时间培育。
渠道壁垒
渠道建设成本高：建立完善的销售渠道需要投入大量的资金和人力，包括与经销商的合作、门店的拓展等。
传统渠道的垄断：一些传统渠道掌握着大量的资源，新进入者想要进入这些渠道面临着较高的门槛。
电商平台的竞争：电商平台虽然提供了新的销售渠道，但竞争也更加激烈，需要企业具备较强的电商运营能力。
品牌壁垒
品牌知名度不足：相对于本土白酒品牌，日本清酒品牌在中国市场的知名度较低。
品牌形象塑造困难：建立一个成功的品牌形象需要长期的投入和积累，尤其是在竞争激烈的市场。
ONE
更多行业分析内容请参考恒州博智市场调研机构最新出版的【2024-2030全球及中国日本清酒行业研究及十五五规划分析报告】完整版报告
本报告研究“十四五”期间全球及中国市场日本清酒的供给和需求情况，以及“十五五”期间行业发展预测。
重点分析全球主要地区日本清酒的产能、销量、收入和增长潜力，历史数据2019-2024年，预测数据2025-2030年。
本文同时着重分析日本清酒行业竞争格局，包括全球市场主要厂商竞争格局和中国本土市场主要厂商竞争格局，重点分析全球主要厂商日本清酒产能、销量、收入、价格和市场份额，全球日本清酒产地分布情况、中国日本清酒进出口情况以及行业并购情况等。
此外针对日本清酒行业产品分类、应用、行业政策、产业链、生产模式、销售模式、行业发展有利因素、不利因素和进入壁垒也做了详细分析。
全球及中国主要厂商包括：
Dassai
Juyondai
Kubota
Hakkaisan
Kokuryu
Sudohonke
Takara
Gekkeikan
Ozeki
Yaegaki
Otokoyama
Nihonsakari
Kiku-Masamune
SakeOne
天津中谷酒造
按照不同产品类型，包括如下几个类别：
普通清酒
纯米酒
本酿造
纯米吟酿
吟酿
按照不同应用，主要包括如下几个方面：
20-40岁
40-60岁
60岁以上
本文包含的主要地区和国家：
北美（美国和加拿大）
欧洲（德国、英国、法国、意大利和其他欧洲国家）
亚太（中国、日本、韩国、中国台湾地区、东南亚、中国香港等）
拉美
中东及非洲地区
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