当下，茅台老酒深受资深茅友的欢迎，在品饮上更是开发出了多种花样。品藏者们通过选择形式各异的酒具、搭配不同的菜品等等，找到适合自己的或者彰显个性的品饮方式，进一步提升体验感。不少品藏者们也会在品饮茅台老酒前进行醒酒，利用科学的醒酒方式让老酒的口感更贴合自身的喜好。

茅台老酒

醒酒的原理

酒中含有单宁等化合物，适当醒酒可以增加酒体的醇厚感，降低酒体的刺激性，让老酒的陈香味更加突出。同时，部分品藏者认为，醒酒还可以更好地激发香气。

一般来说，老酒年份越高，醒酒时间越长，醒酒的时间需要控制，过长的醒酒时间可能会导致白酒氧化过度，影响口感的平衡。

茅台老酒

醒酒前需要做什么

醒酒前，需要对老酒进行感官检查。

酒体颜色可以用来判断酒的保存状况和品质。打开瓶盖后若发现瓶口有黑色斑点，不必慌张，这属于正常现象。

另外，保存不当可能导致茅台老酒出现樟脑或塑料的味道，轻微串味也可以通过醒酒改善。

茅台老酒

醒多久

茅台老酒的醒酒不需要摇晃，将老酒倒入醒酒器中，静置即可。

存放10年以内的茅台老酒不需要特意醒酒；存放10-20年的茅台老酒建议醒酒15分钟；存放20-30年的茅台老酒建议醒酒30分钟；存放30年以上的茅台老酒建议醒酒45分钟，不超过90分钟。

茅台老酒

如何判断醒好了

将少量白酒滴入手掌心揉搓，通过嗅觉判断。如果香味纯正无杂味，那么就代表着醒酒过程已经结束。反之，则需要继续醒酒一段时间。

不论是直接品饮还是醒酒后品饮，都是从个人喜好出发，如果你还没尝过醒酒后的老酒，不妨开一瓶试试看。

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