葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
虞韬 Tommy Yu
中国基金业协会基金经理，2023中国盲品大赛第四名，WSET - Diploma 候选人，WSET 烈酒 - 2级，日本SSI 清酒国际唎酒师，Jasper Morris Inside Burgundy 杭州负责人，Grapea 归普葡萄酒学校杭州分校负责人，Pinor 品乐侍酒学院杭州分校负责人，AufAuf 咖啡馆合伙人。
虽然天还是很热，但是毕竟还是有一丝秋的味道了。攒了这一局在访溪上，不得不说访溪上的菜是越来越好吃了。
NO.1 Henri Giraud PR 90-18
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品鉴：迷人的金黄色酒液，细密且绵延不断的气泡，扑鼻而来的烤面包，上面抹上了黄油和蜂蜜，撒上了柠檬屑和橙花。因为用的是勃艮第杯，气泡减少得较快，逐渐演变出冰糖雪梨、刚烤完的榨菜月饼以及日式盐面包的香气。本想着今天的主角是勃艮第，开餐前喝个不太贵只要好喝的香槟即可，却没料到这么好喝，这么复杂，而且这个价格也很友好...92+❤️
Henri Giraud是过桶香槟的先锋酒庄，也是我个人很喜欢的酒庄，80%黑皮诺，20%霞多丽，酒液来自1990-2018年混合的索来拉和Esprit系列，均经过Argonne森林的橡木桶。大家路过Ay村有机会一定要去他酒窖里和蓝色的蛋形陶罐合个影。
NO.2 Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2018
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品鉴：“蛤蟆”瓶醒2小时，入杯是马蹄水，梨汁和玉兰花，带有一丝绿色嫩芽，以及柠檬皮的清新味道，随着时间推移，逐渐展现出大白兔奶糖，光明冰砖，以及一点点丁香和皮革，随之而来是芝麻和临安笋干。入口有些凛冽，酸度很顶，结构很大，酒体中等偏瘦，略带紧致，很有力量感。余味一如既往继承他家特色，如烟花般绽放，满口留香像刚吃完香草冰淇淋，余味的最末端带有一丝如柚子皮般的清苦，这是2018年份的印记，93
NO.3 Jean-Marc Pillot Chevalier-Montrachet 2020
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品鉴：JMP的旗舰款，开瓶已经适饮，香气充满了华丽感，大量的黄油，黄色水果，夹带着丁香，香草等香料，有一点芝麻香，咸鲜且油润，酸度中高，酒液在口中表现得很丝滑，余味中等，喝起来给人舒缓放松的感觉，不过在杯中没有更多的变化了，92
JMP可能有些酒友还不熟悉，但我已经喝了他3年了，他的品质一如既往优秀和稳定，是我夏山村里最喜欢的酒庄之一，他的一级园真的非常值得一喝，价格相对也是友好。凑巧上面两支都是夏山的酒庄在普利尼这一侧的特级葡萄园，而且一个上坡一个下坡，但是表达的并不是我们认知中的风土（上坡的JMP更丰满，下坡的BBM却偏紧致）。
NO.4 Trapet Chambertin 2000
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品鉴：“塔牌”，酒液有点混浊，一开瓶就是酸樱桃，李子干，枯树叶，红茶，入口单宁细腻，已经不太容易察觉，余味挺长，都是葡萄干蔓越莓干。总体来说这支酒应该赶紧喝，已经在下坡路了，目前喝还是不错的。91-
NO.5 Joseph Roty Charmes-Chambertin Très Vieilles Vignes 1997
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品鉴：闻起来很棒的李子、车厘子、蓝莓、山楂糕，香料也很丰富，丁香，豆蔻茴香的辛辣，有点酸黄瓜，红茶，烟熏，一些肉味，后味带一些水泥屋的清凉很粉尘感，单宁还是很有力，层次感，复杂感，平衡感，都做的很棒。93❤️
很凑巧的一组Chambertin 的对比，而且又是上下坡，一个是大香的二地主，一个是香姆园的小小业主（3个plot分布在不同方向），虽说不是同个年份，可能保存状态也不同，但就拿桌上的状态对比一下还是能对两个酒庄的水平和工艺有个大致的概念。我个人喝过Roty的Charmes好几个年份比如93、97、07、14、19，都很在线，不会踩雷，很爱！
NO.6 Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée-St-Vivant 2006
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品鉴：“孔夫子”一个2006居然还是那么新鲜，有点惊艳到我，玫瑰花瓣，其中大部分是那种带着水分的，碾碎的草莓，樱桃和山楂，很多汁，后段是烤熟的黑芝麻，一些奶香，一点白胡椒辛辣，以及西瓜皮的清新，之后演变出一些檀香和微妙的泥土，和正山小种，肉桂的香气，整体给人纤细清雅，飘逸感十足，93+❤️
NO.7 Domaine de la Romanée Conti Romanée-St-Vivant 1999
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品鉴：对这支世纪年份的DRC充满期待，开瓶前特地洗了两次手，万幸没有TCA没有氧化。瓶醒1小时，入杯是DRC标志性的大捧的玫瑰花干，蓝紫色水果和果干，像是切碎的蓝莓和车厘子，带着杨梅干，大块山楂糕，很明显的檀香。稍过片刻出现了RSV经典的香料：迷人的红茶香，肉桂，烟熏，橄榄，泥土，随后又演变成红豆沙，盐津话梅，有些咸鲜，在口中单宁依旧有力，布满牙龈，很有嚼劲，但很细粉，酒体相比与JJC要更沉稳，在杯中香气很持久，但在口中下降得有点快，应该赶早喝了。94
这两支是RSV的一组对比，上一次喝JJC的RSV是2014年份，给我留下了很深的印象，他家只有0.5公顷的RSV，加上这在2006这么艰难的年份，居然能做得这么漂亮，是我完全没有料到的。在场的大家一致认为这两支RSV在品质上其实不分伯仲，只是在风格取向上，有半数更爱JJC，这支当仁不让成为当晚的黑马。
NO.8 Domaine Comte de Vogüé Musigny Vieilles Vignes 1999
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