尝得时令之鲜，感受江南春日里的煙火气，在食物的最佳品尝期，享用时令食材自身的鲜美或丰腴，品味食物之美味。
【明前雨花虾仁】
以茶入肴，虾仁温润如脂，佐以醇香的金陵雨花茶叶，茶香清幽，回味甘甜。
【春笋雪降鹅肝】
春笋脆嫩爽口，手磨鹅肝如雪花般细腻润滑，口腔里充满了馥郁的芬芳，堪称整道菜最精彩的高潮。
【古法酒酿蒸鲥鱼】
鲜气逼人，丰腴脂甜。名列前茅的鲜美，鱼肉绵滑细嫩，油脂香润肥美，胶质感满满，鱼鲜与嫩滑在口腔中共同交织出江南乐曲。
【香椿头皮皮虾】
雨前椿芽嫩如丝，切碎的香椿香气扑鼻;皮皮虾肉质紧实，汁多味美，两者相融，鲜上加鲜。
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