先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
自从粉丝群建立以后，汇聚了天南海北，国内外很多有趣的小伙伴，每天群里讨论的话题也非常有意思，更有很多精彩的干货分享令人收获满满。想要加入我们公众号的微信粉丝群，和我们一起玩耍的，可以后台回复三个字：“讲真话”。
小伙伴们相邀宁波风味小馆·很臭美小聚，吃点宁波小菜，一人一支自带酒，盲品一下。
NO.1
品鉴：淡淡柠檬色，闻香有酸面粉团，柠檬和苹果气息，入口酸度高，酒液咸，收口回甘，泡沫绵密，鲜美的梨和苹果，伴随着白花香，酸度坚挺，后段轻微回苦，鲜美的气息一直延伸到余味，现在就已经非常适饮的一支香槟，用来开场很适合。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
酒款：Louis Roederer Collection 242 Brut Champagne
01
242
NV
路易王妃香槟位于法国兰斯城（Reims），只种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）这两种法定葡萄。园内微型气候相当稳定，因此不管年份如何，其香槟酒都能保持一贯水准。该酒庄的历史可以追溯到1776年，酒庄由杜布瓦 （Dubois）父子创建。直到1833年，路易•勒德雷尔（Louis Roederer）先生从他叔叔那里继承了这份产业，酒庄才更名为路易王妃香槟（Louis Roederer）。正是在他的领导下，路易王妃香槟才逐渐声名远扬，开始酿制香槟酒。本次品鉴的酒款是 Roederer 成立以来的第242次调配。其中34%为永恒珍藏（Perpetual Reserve），10%为2009、2011、2013、2014、2015和2016年份的橡木桶陈酿珍藏酒液，56%为2017年份的酒液。所有酒都经过3至4年的陈酿。
NO.2
品鉴：淡金黄色，闻香有奶油冰激凌，焦糖和黄色水果香气，香气很漂亮，入口酸度中高，酒液咸，收口回甘，黄色水果，焦糖和奶油香气明显，华丽而又享乐的风格，酒体结构一般，后段有点回苦，中规中矩的表现。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
Sam的酒，盲品，M哥觉得是勃艮第默尔索，丹魄行者阿P猜中国霞多丽，腿姐和阿K觉得是夏山，我猜双鸡的马贡。
酒款：Laurent Ponsot Les Charmes Cuvee de la Centauree Mersault Premier Cru 2018
02
Les Charmes
2018
Laurent Ponsot 由勃艮第名庄彭寿酒庄（Domaine Ponsot）前庄主兼首席酿酒师 Laurent Ponsot 创立，在掌舵彭寿酒庄的三十六年里，他让酒庄声望达到巅峰。2017年，为了追求新的突破，Laurent Ponsot 在本该退休的年纪，离开自己的彭寿酒庄（Domaine Ponsot），63岁高龄重新创办了以自己名字命名的酒商品牌 Laurent Ponsot。除了酒质出色以外，Laurent Ponsot 还以大量运用先进科技闻名，包括高科技生物膜酒塞、芯片嵌入式防伪酒帽、温度感知酒标、特级园智能酒箱等等。此外，Laurent Ponsot 还在拍卖会上揭露了美国制假天才鲁迪，揭开了葡萄酒届惊天制假大案。本次品鉴的是一款来自 Meursault 一级园 Les Charmes 的霞多丽。
NO.3
品鉴：淡宝石红色，刚开瓶半小时试一下状态，闻香有一些铁锈味，地中海香料，玫瑰花瓣，泥土和蔓越莓香气，入口酸度高，酒液咸，收口回甘明显，口感柔和，酒体中等，单宁不重，细沙状，泥土气息，香料感，果香成熟，集中度一般，余味木质香料。继续回塞瓶醒三个半小时，闻香是玫瑰花，木质香气，香料感，酸红果，李子，一些酒精感（酒温高的原因），香气鲜美，入口酸度中高，单宁紧涩，颗粒细腻，李子和覆盆子的红果香气，浓缩果汁的感觉，表现很平衡，结构不大，没有太多深度和复杂度的表现，柔和宜饮的风格。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
我的酒，一鼻子意大利啊，这题看来很简单，腿姐和M哥觉得这是BDM，阿P觉得这是一个卖得比较贵的RDM，不带这么黑的啊，Sam研究半天表示这是一个内比奥罗，猜白标的夹克衫，对这酒评价很高啊。
结果：Lisini Ugolaia Brunello di Montalcino DOCG 2015
03
Ugolaia
2015
Lisini 酒庄位于 Montalcino 以南几英里处，地处 Colle 的 Sant'Angelo。 它始建于14世纪的酒庄建筑是该地区最具代表性的历史景观之一，周围是海拔1312英尺的林地和葡萄园。酒庄建筑是用石头和陶土瓷砖建造而成，与托斯卡纳的自然景色融为一体。Lisini 占地380英亩，是 Montalcino 地区最优秀、最具历史意义的庄园之一，自17世纪初以来一直属于 Lisini 家族。在 Elina Lisini 的悉心照料下，这片绝佳的风土焕发光彩。它坐落在 Montalcino 以南的小山上，俯瞰着 Orcia 山谷（出产饱满强劲的Brunello），这里是最早生产和装瓶这种贵族葡萄酒的地区之一。葡萄园现在占地近49英亩，包括著名的3.7英亩的Ugolaia葡萄园。利西尼独特的土壤结构，加上最先进的酿酒工艺，成就了产区的标杆酒庄。
NO.4
品鉴：深宝石红色，闻香有奶油蛋糕，草本植物，黑提，黑醋栗，香草一类香料感，入口酸度中高，酒液咸，收口回甘，单宁很细腻，话梅，草本，墨水和黑果香气，酒液粘稠，口感集中，余味话梅，香草和木质香气，奶味十足，展现出成熟而又复杂的一面。93-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
阿K的酒，不知道谁起的头，大家都觉得这是意大利，超托，Sam猜托斯卡纳的梅洛，M哥觉得是意大利，猜此酒价格七八百。阿P和腿姐觉得是西班牙丹魄。我研究了半天，总觉得这不是意大利，像是一个新世界的酒，凭感觉我觉得应该是澳洲的，但是真的没有一点澳洲味啊，我猜这是南澳的GSM。
结果：Patrick of Coonawarra Grande Reserve Cabernet Sauvignon Coonawarra 2010
04
Cabernet
2010
Patrick of Coonawarra 由澳洲著名酿酒师 Patrick Tocaciu 于2004年创建。在长达三十多年的职业生涯中，他在担任多个主要品牌的首席酿酒师期间屡获国际殊荣。之后，他将工作重心转移到实现个人目标上，于2004年成立了家族经营的 Patrick of Coonawarra 酒庄。 Patrick of Coonawarra 专注于酿造优质的库纳瓦拉赤霞珠（Cabernet Sauvignon），通常在葡萄酒上市前窖藏数年。 本次品鉴的酒款只选用最好年份的最佳果实。从拥有60年历史的 Home Block 葡萄园中挑选出单一地块，然后在100%新的法国橡木桶中陈酿长达3年。然后窖藏至少6年才会上市。
NO.5
品鉴：浑浊的深石榴红色，醒酒四个小时，闻香有皮毛和马厩味，石墨，融合的木质香气，香草和肉鲜味，香气复杂，入口酸度高，单宁紧涩，颗粒细腻，酒液咸矿，植物，梅果和肉鲜味，陈年带来各元素的充分融合，酒的保存状态很好，没有丝毫老态，展现出平和、优雅而又复杂的一面，平和，优雅。不是走结构宏大的大酒路线，但婉转细腻的表现让人十分享受。93❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
阿P的酒，不知谁带的节奏，一登场就直接被定义为波尔多了，已经发展到猜酒庄的地步，微微露出的黑色酒帽让大家小脑飞转，数据分析大师M哥通过对波尔多所有列级庄酒瓶的研究后宣布，这是一支Clinet！我研究了半天，还是不太能确信这是一支波尔多，首先它肯定不是左岸，没什么赤霞珠特征，酸度很高，很符合右岸，但是口感却不太像右岸这么饱满，而且法桶的感觉也不重，风格不像，我猜这是一款意大利的超托，年份应该比较老，2000年以前，大概1999。
结果：Caparzo La Casa Brunello di Montalcino DOCG 1997
05
La Casa
1997
卡帕佐农业公司（Società Agricola Caparzo）是托斯卡纳蒙塔奇诺（Montalcino）地区的一家庄园，以酿制 Brunello di Montalcino 红葡萄酒而闻名，其代表作是 Vigna La Casa cuvée。该酒于1977年推出，是该地区最早的单一葡萄园葡萄酒之一，也是最早使用橡木桶酿制的葡萄酒之一--在较小的橡木桶中陈酿一年，然后在法国和斯拉沃尼亚 3000 升橡木桶中陈酿两年。
NO.6
品鉴：中到深宝石红紫色，闻香有一些碾碎的红果，草莓，白石灰和木质香气，入口酸度中高，酒液咸，收口回甜，单宁紧致，细小颗粒，新鲜甜美红果，酒精感，伴随着一些香料味，果汁感十足，没什么复杂度，主打一个新鲜直接的风格。90-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
M哥的酒，他说为了避免出现100ml妹除法哥那样的惨剧，这次特地精心准备，从各方面严苛审视此酒都符合带酒标准，方才审批通过，不愧是M哥，讲究人。而且M哥特别强调，注意他的侍酒温度，控制得相当完美，小口冰凉，因为他用冰袋降温。我瞥了一眼，盲品袋里瓶肩位置塞了一个巨小的冰袋，鼓鼓囊囊，这么小的冰袋真的能降温吗(Ｔ▽Ｔ)你该不会是故意用那货挡着，防止我们摸瓶子摸到什么线索吧。M哥一脸严肃地说，不信我把冰袋拿掉你现在摸摸看。阿P、阿K和Sam觉得这是澳洲西拉，我和腿姐眼神一对，这不西班牙酒嘛，风格太明显了，不需要摸都能猜出来啊，腿姐觉得是歌海娜，我猜西班牙胡米亚的慕合怀特，M哥说，你丫，是不是一喝到屌酒就想猜胡米亚，没错，自从M哥给我喝过胡米亚以后，我就一直不明白，这货怎么WA分数这么高。没想到答案揭晓……冰袋果然不是用来降温的(Ｔ▽Ｔ)这一把我们竟然中了M哥的空城计。
结果：Chateau de Beaucastel Chateauneuf-Du-Pape 2017
06
CDP
2017
博卡斯特尔酒庄 Chateau de Beaucastel 位于法国罗讷河谷 Rhone Valley 最著名的子产区—教皇新堡 Chateauneuf du Pape 产区。酒庄由博卡斯特 Beaucastel 家族建立于16世纪。1909年，酒庄被佩兰家族 Perrin Family 收购，现任庄主为查尔斯·佩兰 Charles Perrin。 本次品鉴的酒款葡萄为有机种植50年老藤，手工采摘，Mourvèdre 和 Syrah 在大橡木桶中发酵，Grenache 在水泥内壁的罐中发酵，苹果酸乳酸发酵完成后再将不同酒液混合，并在大橡木桶中熟化一年后装瓶。混酿的葡萄品种包括：Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne 15%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5%。
NO.7
品鉴：淡宝石红色，醒酒五个小时，闻香有烟熏，草本植物，李子和焦油香气，入口酸度高，单宁紧涩，糊嘴，甜美愉悦的风格，中等酒体，中规中矩的表现，和今天的 Lisini Ugolaia 一样，集中度都比较一般，结构不大。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
GZ的酒，非常典型的特征啊，以至于大家都异口同声的说是一款桑娇维塞，原来今天的主题是BDM。
结果：San Filippo Le Lucere Brunello di Montalcino DOCG 2016
07
Le Lucere
2016
圣菲利波（San Filippo）是位于托斯卡纳蒙塔尔奇诺（Montalcino）的一家意大利葡萄酒庄园。该酒庄出产的葡萄酒全部来自酒庄的四个葡萄园。庄园占地22公顷，种植了11公顷的葡萄树，主要是桑娇维塞（Sangiovese），还有一些梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。酒庄的四个葡萄园包括面向东北方向的 Le Lucére 和 La Storta 葡萄园、面向北方的 La Raffiche 葡萄园以及面向西南方的 La Smarrita 葡萄园。土壤由粘土、泥灰岩和石灰岩混合组成。
NO.8
品鉴：深紫红色，醒酒四个小时，闻香有烟熏质感，些许青味，黑果和奶油香气，入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻，酒液咸矿，收口回甜，青味，黑果，石墨气息和奶油味，中等酒体，虽然年份很新，但各元素融合得很好，新鲜愉悦的风格表现，余味是黑果和奶香，整体表现很平衡，结构清晰，细节打磨精致，还没进入适饮期，现在还是baby阶段的表现。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
腿姐的酒，Sam猜这是香格里拉圣域传奇年份18或者19，真不知道是在夸这酒还是在骂这酒，阿K觉得这是一款宁夏的屌酒，阿P和我都觉得这是一款波尔多，猜佩萨克雷奥良，2020。
结果：Chateau Leoville Barton Saint-Julien 2018
08
Barton
2018
巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）位于法国波尔多圣朱利安 （Saint-Julien）产区的中心地带，在1855分级中被评为二级庄，与大宝酒庄（Chateau Talbot）和雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）相邻。巴顿城堡是波尔多为数不多的由同一家族稳定掌管的酒庄之一。
NO.9 加餐
品鉴：淡柠檬色，闻香有柠檬，柑橘，矿物质气息，一些还原感，入口酸度高，半干口感，柑橘和酒泥接触的饼干气息，矿物感，口中有些缺乏集中度，简单宜饮，没太多深度复杂度展现。89（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
结果：Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett Mosel 2016
09
Kabinett
2016
普朗酒庄 Weingut Joh. Jos. Prum 位于德国摩泽尔 Mosel 产区内的韦恩 Wehlen 村，是德国最富传奇色彩的酒庄之一。普朗酒庄的创立者是普朗 Prum 家族。该家族和慕勒家族的祖先一样，在教产拍卖会上买下了一块园地，之后，该家族的所有成员便迁移到该园地。后来，普朗家族逐渐扩充园地，子孙也不断繁衍。1911年，在分配遗产时，家族的葡萄园被分为了7块。其中一块叫做“日晷 Sonnenuhr”的园区被分配给了约翰·约瑟夫·普朗 Johann Josef Prum，当年，他便自立门户，创立了普朗酒庄。不过酒庄声誉的建立多归功于其儿子塞巴斯蒂安·普朗 Sebastian Prum 的功劳。塞巴斯蒂安从18岁开始就在酒庄工作，而且在20世纪30年代和40年代的时候发展了普朗酒庄葡萄酒的独特风格。1969年，塞巴斯蒂 安·普朗过世，他的儿子曼弗雷德·普朗博士 Dr.Manfred Prum 开始接管酒庄。如今，酒庄由他和他的弟弟沃尔夫·普朗 Wolfgang Prum 共同打理。
NO.10
品鉴：深宝石红色，闻香有奶油蛋糕，黑果香气，青椒味明显，入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻，酒液咸，收口回甘，成熟黑果香气和青味，浓缩果汁的口感，果味鲜活，集中度漂亮，酒做得很平衡，口感丝滑，余味奶香和活跃的果香，非常持久。能感觉出来酒还很年轻，现在处在一个很适饮的状态。93-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
P帅的酒，非常典型的赤霞珠啊，Sam猜这是单公，阿K猜这是双公，我猜这是16靓次伯，结果一公布，这竟然是……每次坑我的赤琥，这次又坑我。看着酒标喝好想找个点骂几句，但是砸吧砸吧嘴又骂不出来，喝在嘴里确实做得不错啊。
结果：Gandolini Las 3 Marias Vineyards Cabernet Sauvignon 2014
10
Cabernet
2014
甘多利尼酒庄 Gandolini 位于智利中央谷地 Central Valley 迈坡谷 Maipo 葡萄酒产区，隶属于G.V.V Terroirs公司。酒庄成立于2011年，由 Stefano Gandolini 和 Fernando Izquierdo Menendez（一位智利的成功商人）共同创建而成，致力于酿造高品质的赤霞珠 Cabernet Sauvignon 葡萄酒。Gandolini 酒庄的第一批葡萄种植于2001年。Stefano Gandolini 是智利知名酿酒师，2011年，他还同时成为位于智利莱达山谷的 Venlera 酒庄的合伙人和首席酿酒师。他相信 Maipo Andes 是少数几个可以生产世界级赤霞珠的地方之一。凭借在 Maipo Andes 葡萄园的丰富经验，Stefano Gandolini 的目标是打造出智利标志性的葡萄酒。酒庄专注于出品单一园葡萄酒，最具有代表性的酒款就是 Gandolini Las 3 Marias Vineyards Cabernet Sauvignon。本次品鉴的酒款葡萄来自于Buin区的三个葡萄园 (Alto Jahuel, Cerrillo 和 Catemito) 葡萄藤分别种植于2001年、2003年和2005年，采用高密度种植（每公顷7000株），滴灌，总面积70公顷（173英亩）。葡萄产量极低（每株产量仅一公斤），葡萄酒发酵后在全新的法国小橡木桶中熟化21至24个月。
