葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
本次品鉴的是一款产自中国河北怀来产区由霞多丽酿造的干白葡萄酒，由迦南酒业酿造。
--- 酒标---
年份 2016
大家都看得懂
迦南酒业 Canaan Winery 始建于2006年，选址毗邻首都北京的河北怀来，2009年开始种植葡萄，2012年酒厂建设完成，2018年正式发布诗百篇品牌葡萄酒，目前占地65,000平方米，葡萄园种植面积约300公顷，并持续发展中。酒庄在平均海拔500米到1000米的山丘、谷地拥有三处葡萄园，不同的中气候环境下，种植着具有不同适应性和表现的二十余个红白葡萄品种。
酒庄通过卫星定位技术进行数据采集和分析，最终从地质土壤、海拔高度和平均降水等多重数据指标中选取最为理想的葡萄种植园地。聘用经验丰富国际专家团队，采用先进理念和技术，以高标准高品质成就佳酿。通过人与自然的协作，展现产区的特质。
迦南酒业
怀来迦南酒业和中法庄园共同隶属于迦南投资公司，母公司是台湾知名的宏达电HTC智能手机制造商，迦南投资公司如今的CEO徐涛同样出身HTC，这两家酒庄的酿酒师是曾经获得过“年度酿酒师”之称的赵德升。本次品鉴的诗百篇霞多丽酿造工艺为夜间低温采收，低温自然澄清，15-20天控温发酵（13-18℃) ，8个月法国橡木桶熟化。
品鉴记录
淡金黄色，开瓶试试状态，闻香有菠萝蜜，植物，白花，黄色水果，玉米，还原气息明显，入口酸度中等，回甜明显，口感辛辣，酒体不轻，蜂蜡，热带水果，口中有油脂感，后段回苦，没有明显的橡木桶影响，余味花香四溢。酒的保存状态不错，但酒精感明显，后段结构有点塌。醒酒一个小时以后，还原气息基本散了，闻起来有蜂蜡，白花，菠萝，杏和一些植物气息，轻微氧化特征，入口是白花，杏和热带水果的香气，集中度和复杂度比刚开瓶有些下降，酒精感实在过于明显，口感有些失衡，不是那么愉悦。给人的感觉是，陈年并没有给酒的质量带来提升，也许这不是一款适合陈年的酒。87（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
建议适饮窗口：三年前。
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产区介绍
中国葡萄酒自古有之，源远流长，伴随着历史朝代的更迭走过了几千年的历史春秋。据记载，中国的葡萄栽培及葡萄酒的生产最早始于汉代张骞出使西域归来的时候。唐朝诗人王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”更成为了脍炙人口、流传千古的诗篇。元朝时，葡萄酒和葡萄酒文化的发展达至鼎盛时期。晚清之年，爱国华侨张弼士建立张裕公司，引领中国葡萄酒走向工业化生产的道路，成为中国葡萄酒厂的先驱。解放后，国家为了防风固沙和增加人民的收入，在黄河故道地区大量种植葡萄，并在50年代后期建立了一批葡萄酒厂，从而掀开了中国葡萄酒发展的新篇章。现在，中国已经发展成为全球第六大葡萄酒生产国。
中国葡萄酒产区分布较分散，主要有八个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。在地理区域上，这八大产区大致还可以划分为东部、中部和西部三大片区。
中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。赤霞珠 Cabernet Sauviignon 以超过2.3万公顷的栽培面积成为了中国栽种面积最大的引进品种。引进的其他红葡萄品种还有梅洛 Merlot、品丽珠 Cabernet Franc、蛇龙珠 Cabernet Gernischet、黑皮诺 Pinot Noir 和本土品种山葡萄 V.amurensis 等。而白葡萄品种有龙眼 Dragon Eye、贵人香 Italian Riesling、霞多丽 Chardonnay、雷司令 White Riesling、白玉霓 Ugni blanc等。其中龙眼为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄品种，用它酿造的葡萄酒，如我国著名的长城干白葡萄酒。
怀来产区位于长城以北，这里有古长城遗址的经典关隘，有着“两山夹一湖”的独特地貌。作为中国古老的葡萄酒产区之一，这里的葡萄栽培已有1200年历史。地处北纬40度的葡萄种植带的怀来产区，属温带大陆季风性气候，年日照时数达3000小时以上，年平均有效积温1800-1900°C，全年无霜期205天，年平均降雨量400mm，光照充足、昼夜温差大至12℃ 的气候条件，十分适合葡萄的生长。强劲的季风不仅吹走了雾霾和霜冻，带来干燥的空气，也让葡萄园更少病虫害之虞。
怀来县历史上种植规模最大达15万亩，葡萄酒销售最高达7万吨，葡萄产业总产值曾占全县社会经济总量的三分之一。几经沉浮，如今这里形成了以长城桑干酒庄、中法庄园、迦南酒业、马丁酒庄、紫晶酒庄、瑞云酒庄为主的葡萄酒产区。
怀来的葡萄园
霞多丽可在各种气候条件下种植和成熟，但霞多丽萌芽时间早，意味着在经常出现春季霜冻的地区会受到伤害。在气候冷凉的地区，霞多丽带有绿色水果和柑橘类水果的香味，而在气候较温暖地区，香味则偏向于肉质水果，比如白桃和蜜瓜。在温暖和炎热的产区，通常会呈现热带水果的香味，比如香蕉和菠萝。在这种气候条件下，霞多丽在成熟期即将结束时会迅速失去酸度，因此需要掌握好采收时间至关重要。霞多丽淡雅的香气和香味使之成为一块理想的空白画布，以供各种酿酒方法尽情发挥。
