什么是好白酒？
一代人有一代人的定义。
但，至少在上世纪九十年代之前，中国人对好酒的看法出奇的一致，归结为一个字就是——香。
那句老话怎么说的，酒香也怕巷子深。
巴拿马万国博览会上茅台人怒砸酒瓶的假故事之所以广为流传，除了茅台不遗余力地宣传之外，大家也是真的相信，好酒就是香。
浓香型白酒曾经的英译，Strong aromatic Chinese spirits。
这里的Strong，是强烈的浓烈的，整句翻译过来就是“香气浓烈的中国烈酒”。
可等到2019年第八代五粮液上市的时候，官方的通告里告诉我们，八代不同于七代，酒的喷香值是下调了的。
这是一个信号，标志着以五粮液为代表的浓香酒企的高端酒体设计不再追求那种浓烈的酒香。
这又是为什么呢？
让我们回到上世纪九十年代，那是酒圈群魔乱舞的年代，随着五粮液在全国市场的崛起，高额的利润空间，激发了制假售假者的热情，无良酒商们纷纷选择用新工艺批量勾兑浓香型白酒。
老百姓不是觉得酒越香越好嘛，那就各种科技与狠活，把喷香值调高再调高。
结果……
就是今天人们批评浓香白酒，闻着香，喝着扎，呼出来的气都是臭的。
作为农产品的酒，确实越香证明酒越醇越好，但作为工业产品，在调香工业高度发达的今天，让酒更香实在是再简单不过的事情。
我们不能说新工艺白酒就是个坏东西，在特殊的历史阶段，新工艺确实让更多老百姓都能喝上白酒。
如果我收入有限，累的时候喝两杯白牛二又何妨？
坏的是，把新工艺白酒当白酒卖的厂家和商家。
我花了大几十元要买粮食酒，你却卖我成本几块钱的新工艺白酒？
……
尊重消费者的知情权，如实公开酒的生产工艺和储藏年份，才是白酒品牌的出路。
扯远了，收回来。
当新工艺白酒占据了国内90%以上的市场，普通消费者对好酒的标准也就越来越低，到现在，只要入口柔，醒酒快就行。
能喝二两喝半斤，这就是好酒。
只是，这样的好，是真的好吗？
