我们小时候，理发店门口没有那种红白蓝的三色转筒。那时也没啥电动推子，甚至洗头都是用肥皂。
说来话长，咱们还是接着昨天文章说。
“铁”元素对身体很重要，但吃太多也有害
昨天我们说到“补剂”要少吃 （ 《几乎家家都有，但真的要谨慎地吃》 ） ，拿“铁补剂”举例子——身体里的“铁”不足免疫能力会降低，头晕目眩，乏力气短。但是如果过量补充“铁”，花钱费力不说，还可能会给“致病菌”可乘之机。
举个极端的例子，John Murray医生夫妇在索马里难民营工作，他们发现很多难民由于营养不良而贫血，而难民营中又存在疟疾、结核病和布氏杆菌病的风险——诡异的是，一旦开始给难民开“铁补剂”，“人的身体”还没有充分享受“补铁”的好处，“致病菌”却抢先一步了，各种感染症状马上就出现了。
这不仅仅是在现代非洲，中世纪的欧洲情况也相当类似，而且当时他们面对的是比疟疾、结核病和布氏杆菌病更可怕的死神镰刀——黑死病。
1348年，一名锡耶纳 （意大利城市） 人这么写黑死病 （鼠疫） 的惨状：
父亲埋葬了孩子，妻子埋葬了丈夫，兄弟姐妹一个接着一个地死去。空气中弥漫着死亡的味道，仿佛只要吸一口气，或者瞥一眼，就会染上瘟疫而身亡，而他们确实就这样死去了。即便是花钱雇人或者出于友情援助，也没有人愿意帮忙掩埋尸体。
于是，家人只能将死去的亲人扔进沟渠里，没有牧师，也没有祷告词……许多大深坑被挖了出来，成千上万的死者被堆埋其中。每天都有数百人不断死去，不分昼夜……一旦这些大坑被填满，更多的大坑就会被挖出来……而我，阿尼奥洛•迪•图拉，绰号“胖子”，亲手埋葬了我的五个孩子。还有一些死者，由于掩埋得不够深，被恶狗拖了出来，它们“饱餐一顿”之后，满城留下的都是尸体的残骸。没有人为死者而哭泣，因为所有的人都在等待死亡。死亡人数如此之多，让人们绝望地以为“世界末日”已经来临。
是的，鼠疫。
我们终于说到了今天的主题：鼠疫的反复肆虐，让欧洲人的理发店门口立起来一个三色转筒，这是为什么呢？
鼠疫：侵入淋巴系统的致病菌
鼠疫到底是一种什么病？ta是由老鼠传播的疾病，致病菌就叫“鼠疫杆菌”——这是一种相当邪恶的微生物，它会把咱们的免疫细胞转化成“特洛伊木马”。
咱们的身体之中，有一种巡逻的保安细胞叫“巨噬细胞”，它们会在皮肤、口腔、肺部、消化道、生殖器这些“危险区域”巡逻，一旦发现“可疑细胞” （很可能是致病菌） ，就会一口吞掉。有一部分巨噬细胞甚至会把这些微生物带回到“淋巴结”关押候审。
而“鼠疫杆菌”充分利用这一点，它们会进入“巨噬细胞”，利用“巨噬细胞”中充分的“铁元素”和其他营养成分发展壮大，同时搭便车进入淋巴系统。很快，病人的腋下和腹股沟的淋巴结就会肿大、疼痛，最终穿破皮肤形成黑斑，然后生命就结束了——这也是“黑死病”名称的来由。
当时的欧洲人对于这种可怕的疾病束手无策，只能硬扛。就像那位锡耶纳人的笔记那样，能活下来的人就活下来了，活不下来的就被淘汰了。
什么人能活下来呢？
这些活下来的人，为什么让理发店门口去立起来一个转啊转的红白蓝筒子呢？
活下来的人：基因里的伤痕
能在鼠疫杆菌的进攻下活下来的人，要么是真的强壮，免疫系统硬生生地扛过了鼠疫杆菌的进攻，高烧之后康复；还有一些体弱的人居然也活下来了，因为他们的基因里有一种缺陷——长期来看这种缺陷会要了人的性命，但面对鼠疫杆菌却能让人躲过一劫。
这种基因缺陷可以造成“血色素沉积症”，也就是说，这种基因让病人持续地吸收“铁元素”，哪怕身体里已经不再缺铁了，普通人的肠道不会再榨取食物中的“铁”，而这种基因缺陷病人还会孜孜不倦地“累积”铁。
嗯？这不是更要命？鼠疫杆菌不是靠“巨噬细胞”里面的“铁”来发展壮大吗？
咱们的身体真的很奇怪，这种“血色素沉积症”病人虽然四十岁之后会有大量细胞“铁中毒”，但偏偏“巨噬细胞”一枝独秀地缺铁。也就是说，鼠疫杆菌在侵入到这些病人的身体时，根本不可能在“巨噬细胞”那里获得支持，他们会死在“巨噬细胞”里面。
这种四十岁之后会杀死主人的基因，在二十岁时却可以在鼠疫杆菌的镰刀下救主人一命。
嗯，这个故事真的够长的，请问这个跟理发店有啥关系？
好了，终于要到理发店了。
血色素沉积症：“放血”可以缓解病情
黑死病不止一轮，它一次次地打击欧洲，让欧洲人中带有“血色素沉积症”基因的人比例越来越高——毕竟在鼠疫杆菌大军压境的时候，有这种基因能救命，于是这样的人就留下了更多后代。一代一代地累积，自然这种“怪人”的比例越来越高。
随着年龄增长，这些人身体细胞里的“铁”越来越多 （当然，巨噬细胞还是缺铁） ，身体越来越难受，让他们好过一点的办法其实也简单——“放血”，现代医学给了个更好听的名字，“静脉切开术”。
可是那时候医生并不多，病人也不一定就找得到医生来干这个事儿。
除了医生，还有谁拿刀啊？理发师傅啊。那时候理发师经常用一种“柳叶刀” （lancet） ——眼尖的街坊一定看出来了，现代医学最顶级的杂志之一，也叫这个名字啊。
同样能拿刀的理发师傅，在中世纪欧洲做起了偏门生意，ta们经常给病人放血 （也给人拔牙） ，三色转筒就像接头的“暗号”，如果某个师傅提供“放血”服务，他就会在摊子边上立一个标志：
红色代表动脉，蓝色代表静脉，白色代表绷带。
绕了半天，终于到了这个答案。
你看，古人对抗疾病，基本上全部靠身体硬扛。
而“演化”在进行基因筛选时非常盲目，只看短期能不能活下来，根本不看这种基因长期对于身体的伤害——伤害了也无所谓，毕竟中世纪欧洲人结婚也早，40岁可能孙子都有了。而且，剃头师傅不还提供“放血”服务嘛？
