香椿有苦味正常吗？香椿吃叶子还是杆子？
新鲜的香椿芽吃起来会觉得有点苦，这很正常。这是因为新鲜的香椿盐含有一定的草酸。如果不经过焯水处理，香椿芽中含有的草酸会导致人体不能正常吸收体内所含的钙含量，所以平时吃香椿最好焯水。
香椿吃叶子还是杆子？
树叶。吃香椿的时候，一般会选择香椿芽和香椿叶。因为这部分非常鲜嫩，味道非常好，营养价值非常高。它富含蛋白质、维生素和其他营养物质。每100克香椿芽含蛋白质9.8克，维生素C 120毫克，钙143毫克，此外还有磷135毫克，胡萝卜素163毫克，营养价值非常高。
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