我们知道：红细胞的主要职责是传递身体各组织器官所需要的氧气，携带各组织器官代谢之后的二氧化碳进入排泄，而铁是红细胞中血红蛋白合成的重要元素，缺铁性贫血，直接导致血红蛋白数量不足，无法完成携氧与排泄二氧化碳的职责。
头发毛囊下的毛乳头细胞，无法获取来自毛细血管的氧气，也无法获取来自血液营养中的铁元素，许多女性就呈现弥漫性脱发，男性呈现雄性激素性脱发类似现象，还有一些男女，直接呈现一节节灰黑相间的白发现象。
面对这样的脱发白发问题，首先需要从源头抓起。我们知道，缺铁性贫血的原因：一是因毛囊细胞纳氧需要，身体含铁量需求增加但摄入不足，二是铁的消化吸收出现问题，三是失血过多等。简单说，缺铁性贫血是体内铁的存量不能满足正常红细胞生成的需要，是由于铁摄入量不足，或者消化问题导致的吸收量减少所致。
铁是使氧气连结在血红蛋白上的重要物质，即使我们体内的储铁量正常，但随着人体尿液、汗水、粪便、表皮细胞的脱落、性成熟女性的月经排泄，均会造成人体少量铁份的流失，所以，人体必需通过食物去补充不断流失的含铁量，确保体内能源源不断制造新的血红蛋白，完成血液的携氧功能。
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除了铁，制造血红蛋白的重要物质还有叶酸及维生素B12，叶酸属于维生素一种，叶酸的平衡如果被打破，直接影响细胞的分裂，故当其含量不足时，便会影响细胞的正常分裂，红细胞的制造量就会减少。维他命B12为含钴的维生素，不仅是合成红细胞的重要元素，也能起到配合叶酸的协同作用，也就是说，叶酸必须依靠B12才能发挥功效。
说了这么多，我们就知道怎么去从食物中补充制造血红蛋白的铁元素了。第一，我们必须坚持从肝脏、肉类、鱼类、蛋黄、豆类、坚果以及带壳的五谷类食物中去吸纳铁物质，第二，我们必须坚持从动物类食物中去吸纳维生素B12，第三、我们必须从有叶植物、酵母菌、动物肝脏中吸纳叶酸。
知道这些还不够，如果我们的肠胃消化系统出问题了，即使我们坚持补充这些食物，但不解决肠胃吸收的问题，还是没用；如果我们的头部微循环出问题了，即使我们血液中血红蛋白足够，但毛囊依然吸收不到来自毛乳头细胞下面的微循环营养，一环套一环，必须知道什么地方出现故障了，就去解决那儿的故障问题。
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