不卖关子，就是姜黄。姜黄咱们之前就夸过，可以帮助减脂期的街坊破平台继续掉秤（《无人在意的食材，竟是减重王者！（你家可能就有》、《一种香料，10天减2斤，一月9斤》），但这两天看文献还发现，姜黄竟然可以帮助咱们抗住“奶茶”和“烧烤”的进攻，减少血清和卵巢中沉积的AGEs（终末期糖化产物，《“多囊”好烦人！超省力的预防办法，根本不花钱》）。
AGEs不但造成皮肤暗黄，积累多了甚至会导致“多囊”。“姜黄素”可以帮助咱身体“排毒”——把AGEs给干掉。怎么吃？性子急的朋友可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”。愿意听我聊聊的街坊，咱们喝口杜仲茶，让我从“植物的防御分子”说起。
姜黄素：植物的防御分子姜黄素是一种植物的防御分子。
植物是不希望昆虫来吃它的根、茎和叶的。如果需要传粉，它们会产生花蜜来犒劳蜜蜂；如果它们需要散播种子，它们的果实就会变得很甜，引诱着小动物们带着走，这样，吃完的果核就会被扔到某个遥远的地方。为什么辣椒那么辣，鸟类却一直啄巴还没啥反应呢？因为它需要鸟类来传播种子，所以辣椒素只对哺乳动物和昆虫有刺激，而鸟类完全感觉不到——我小时候把辣椒籽扔到院子里看见小鸡跑来啄食，也觉得很诧异，并不知道原来它们根本无感。所以，“姜黄素”也好，之前咱们说到的“萝卜硫素”也好，“橄榄苦苷”也好，“咖啡因”也好，“辣椒素”也好，都是植物千万年的智慧——主要是针对昆虫和小动物。那这不是有毒吗？为啥人类还要吃呢？
因为人类的体积实在是太大了，昆虫和小动物吃了要“噶”掉的量，对于人类来说可能只是“微醺”而已——而且不是有那么一句话吗？那些杀不死我的，终将让我变得更强大。姜黄素对于人体的“提醒”，让原本懒懒散散的细胞们就动作起来，想办法去掉“多囊”、“内脏脂肪”和“黄气”这些坏家伙。这里面关键的一步，就是让细胞“启动自噬”。
姜黄素：在人体中“启动自噬”普通人吃姜黄，获得的姜黄素在体内浓度是很低的，只能给咱们的细胞“提提醒”。
注意啊，姜黄素也作为抗癌的药物，那个时候浓度就很高了——直接让细胞凋亡，癌细胞。怎么提醒呢？街坊们还记得之前写过的几个细胞开关吗？（参看《不花几个钱，皮肤状态好十年》《怎么吃，是皮肤好的关键》）
姜黄素有多厉害呢？它可以控制这里面好几个开关：AMPK、SIRT1、mTOR。这也很好理解，因为姜黄素是一种“植物防御分子”，在昆虫体内时可以形成很大的“氧化压力”，要它们的命的。进入人体之后，虽然毒性微乎其微，但也能让细胞们一下子紧张起来。细胞紧张起来，就会做几个动作：
“饱暖思繁殖”的mTOR，调小；“燃脂、抗糖”的AMPK，开大；“保护细胞”的SIRT1，开大。这几个开关一旦调整，细胞的“自噬”就会开启。“自噬”是什么，为什么能够对抗“多囊”、“有害脂肪”和“黄气”呢？
细胞自噬：打扫卫生咱们之前说过好多次“自噬”哈，它就像细胞在“打扫卫生”。当身体“饱暖思繁殖”的时候（得到很多“秋天信息”的时候），身体攒了很多“多余”的，甚至“有害”的蛋白质，一直堆在细胞的角落里，没管。现在细胞突然被（姜黄素）警告了，就开始紧张地清理门户，把这些蛋白质集中起来，拆开，变成有用的零件，再次投入使用。好，关键来了。
AGEs，就是“多余”的，“有害”的蛋白质。下面这张图街坊们扫一扫就可以，那个红红绿绿的一大坨就是“蛋白质”，而右下角那个虚线框里就是“AGEs”。原本有用的“蛋白质”被“糊”上了一些侧链，或者是被一根链条串起来了，就变得没用了，甚至有毒。（文献doi: 10.3389/fmed.2022.837222）我们太需要“自噬”了！一旦“自噬”开启，这些垃圾就都被扫荡了，重新变成了对身体有用的东西——AGEs当然也没了，这么一弄，有利于“减脂”，还可以对抗“多囊”，皮肤的“黄气”也会变少哦。
基础颜究生活提案不用多说了，就多吃点儿姜黄呗——日常吃的量都不会有毒性哈，大家放心，这玩意儿挺辣的，多了咱们也吃不下。饮食中也继续加入绿原酸（杜仲茶和绿咖啡），这家伙也是能管控AMPK和mTOR的，强强联手。还有一个注意事项，姜黄单独吃吸收率实在太低了，效果不好，最好是搭配黑胡椒一起。
相比单纯吃姜黄，如果搭配黑胡椒，吃下去之后血清中的姜黄素水平提升了2000%。咱们上生活提案：
喝杜仲茶和绿咖啡，其中的绿原酸也可以对抗AGEs；姜黄粉最好跟黑胡椒粉搭配，可以大致按照4:1的比例来；搭配一些橄榄油一起吃。祝街坊们身体好，精神好，皮肤好，腰围小。慢慢来，会比较快。
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