2023年，胖东来上线了一款与千岛湖啤酒共同开发的“DL精酿小麦啤酒”。胖东来超市总部在河南许昌，在国内口碑爆棚，我就不过多介绍了。作为行业的标杆，胖东来自己开发的酒水以物美价廉、物超所值为目标。胖东来开发的白酒都是与宝丰酒厂合作，产品都是几十元的口粮酒。
胖东来开发的啤酒也是，线下单罐零售价不足3元，由于卖的非常火爆，导致多次限购和断供，线上的价格更高。今天主来讨论这款“胖东来精酿啤酒”，是如何让业绩振动，并揭开了国产啤酒的遮羞布，狠狠地打了那些著名啤酒厂的脸。
根据目前胖东来精酿啤酒的宣传来看，这款啤酒由千岛湖公司生产，由国内酿酒大师杜永华先生领衔，在杭州千岛湖酿造基地耗时两年研发而成，采用超纯净的千岛湖深层地下水和德国原麦进口，酿造工艺中控制了水质、发酵温度等几十项关键参数，所以品质非常有保障。
凡是不能只看一面，胖东来精酿啤酒到底怎么样？又给业界带来了什么样的影响？
胖东来啤酒的真相：
首先，胖东来精酿啤酒虽然号称“精酿啤酒”，但实际上并不是真正意义上的精酿啤酒。在现在啤酒行业中，很多人根据工艺把啤酒分为了“工业啤酒”和“精酿啤酒”。我在
《美国精酿啤酒厂大量倒闭，中国的精酿啤酒还能撑多久？》一文中曾详细的介绍了什么是精酿啤酒，什么是工业啤酒。
但实际上，在精酿啤酒和工业啤酒之间应该有一类更符合“传统啤酒”。什么是传统啤酒呢，就是符合早期传统啤酒的生产工艺，并且严格执行水、麦芽、啤酒花、酵母四种基本原料。一方面，不添加任何大米、玉米、淀粉、酒花浸膏、糖浆等替代品而变成“工业啤酒”；另一方面，也不进行工艺的创新和改革，更不添加啤酒风味的原料而变成“精酿啤酒”。
很明显，胖东来就属于“传统啤酒”，并不是完全意义上的精酿啤酒，只能说有一些工艺达到了精酿的程度。为什么这么说，那当然是有原因的，这也是国内精酿啤酒混乱的一个原因，并不是说你满足了啤酒生产的四种基本原料，就是精酿啤酒了。
第一方面，胖东来精酿啤酒产自千岛湖啤酒厂，这就有很大的局限性。千岛湖啤酒厂投产于1985年，属于传统的工业啤酒生产商。虽然目前也在试图生产IPA等精酿，但实力与早期国产专业精酿啤酒厂还是有一定的差距。而他的第三大股东日本麒麟啤酒，同样也是以生产工业啤酒为主。千岛湖啤酒年产量达到了40万吨，要知道即使是美国的精酿啤酒厂每年精酿啤酒的产量能破产千吨，那就已经很厉害了。
第二方面是从工艺来看，胖东来啤酒引进的是德国啤酒的生产工艺。要知道啤酒行业著名的《1516纯净法》就是早年由德国境内的巴伐利亚王国颁布。德国啤酒是出了名的严谨和传统，原料上始终坚持四种基本原料。而且德国啤酒只有酒体风格之分，比如说黄啤、黑啤、白啤、小麦啤、皮尔森啤酒、博客啤酒等等，没有精酿和工业啤酒之分。既然是德式啤酒，又何来精酿啤酒一说呢？
第三个方面是从原料上来看。胖东来精酿啤酒的原料是水、大麦芽、小麦芽、啤酒花和酵母，这是很传统的啤酒原料。因为精酿啤酒本身就是从欧美传入我国，如果跟欧美的精酿来做个对比，你会发现胖东来精酿啤酒有着很明显的差距。
比如说比利时、法国、英国的精酿，在满足四项基本原料的基础上，可能会添加水果，香料，糖之类的；美国精酿有的跟比利时相近，有的是加重原料比例，有的则是各种工艺的创新来实现口感的不同；德国和俄国的啤酒，相对较为传统，没有精酿和工业啤酒之分。胖东来精酿采用德国工艺，没有其余原料添加，也没有精酿啤酒的工艺混合和改革，所以他并不是精酿啤酒。
但即便是这样，胖东来啤酒仍然是一款好啤酒。好在哪里，就好在他的“物美价廉”上。
胖东来啤酒的影响：
目前，我国市场上流通的啤酒90%以上的都是工业啤酒，像嘉士伯、百威、华润雪花、青岛、燕京、重庆、哈尔滨这些啤酒巨头主要生产的也都是工业啤酒。尽管每个国家都生产工业啤酒，但是他们的原料、工艺、口感也会有所不同。
在传统啤酒生产中，他们的配料里只有水、麦芽（大麦、小麦、荞麦等），啤酒花，酵母，满足这四种配料的才是真正的啤酒。国内许多啤酒厂为了缓解原料不足从而降低成本，更多是同时用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。
用啤酒花制品、酒花浸膏等替代啤酒花、酵母，这样不仅节省了原料还大大提高了出酒率，但是那个酒精度和麦芽浓度却降了下来。那些大肆使用替代品的劣质啤酒，一瓶能卖到6块、8块甚至是十几块。胖东来啤酒的出现，狠狠地打了那些工业啤酒的脸。
按照胖东来啤酒可查的信息，这款啤酒原料是水、大麦芽、小麦芽、啤酒花，原麦汁浓度是12度，酒精度4.7度，采用千岛湖的水酿造，属于德式啤酒。
是问一下，仅仅是满足四项基本原料和酒精度达到4.7度，国内有几款产品能做到？号称夺命大乌苏的绿瓶乌苏啤酒，原麦汁浓度才11度，酒精度才4度。更何况胖东来精酿啤酒的价格才不到3块，对比酒精度2.9度的雪花小绿罐和3.1度的青岛小罐啤酒，那更是完全碾压的存在。
胖东来啤酒的存在，让消费者明白了生产出一款好的啤酒并不难，没有那么高的成本。胖东来啤酒可以让很多消费者掷地有声地问那些所谓的啤酒：“人家胖东来精酿啤酒那么好的产品，你们凭什么卖8块钱？”
当然，由于受产量的限制以及销售市场的火爆，胖东来啤酒并不能完全铺开，但胖东来起了一个很好的头。其实市面上与胖东来啤酒类似“物美价廉”的啤酒有很多，不要被传统工业啤酒给固化了思维。啤酒跟白酒不同，白酒越是大厂生产越靠谱，啤酒则有些相反，很多小啤酒厂生产的产品反而更有可能是精品。
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