自2019年5月成都之行，我们在酒厂现场品鉴国窖跟1890的区别后，后续没有再做过该酒跟1573的正面测评，因为意义不大，从广大酒友各种盲品以及持续5年的镇群浓香代表，抛开浓重的酒糟味，其实就是翻版的国窖1573；之所以写这篇测评，是因为机缘巧合之下碰到酒厂2016年出品的小批量勾调样品，在抛开了酒糟味之后终于可以从各维度进行两款酒的测试；
本次测评样品：1890品鉴42度，批次202105191890品鉴52度，批次20160828国窖157352度，批次20201007测评分为望闻品回味四步，以下为测评正文：一、望三款酒都是透明玻璃瓶，观色比较容易，三款酒的观色效果一目了然，摇晃国窖瓶身的时候，酒体晶莹剔透，形成一片很好看的气泡海，里面类似气泡状的微生物缓缓上升，似百鸟归林又似春水东流；酒花均匀而绵密，不过可惜的是酒花持续时间不够长，比起酱香动辄一两分钟的持续时间，国窖的酒花持续时间应该不超过30秒，不能说这是缺点，只是不同的工艺导致；42度1890在摇晃酒瓶的时候，你会发现它的酒花形成很快，但消散的更快，这是由于酒精度数低，酒分子张力不够而导致的，属正常现象；如果出现酒花绵密而饱满，持久不散，反而不正常；里面的微生物变化就有意思了，如果说国窖带给人的感官是百鸟归林春水东流的高山流水，42度1890就是万鸟齐鸣波涛汹涌的澎湃浪潮，强烈而有秩序；轮到52度1890的时候，观感又不一样，它的酒花绵密而悠长，酒体粘稠厚重，内里形成的气泡海犹如一轮明月缓缓升起，像是练功多年的一代宗师，一招一式尽显沉稳大气；国窖的状态似剑，轻巧灵动，52度1890状态似刀，重刀无锋；观察挂杯的时候，国窖挂杯全部集中在杯口，42度1890集中在杯口与杯壁的四分之三处，52度1890挂杯集中在杯口与杯壁的三分之一处；挂杯这块理解不深，不做置评；观色评价：52度1890＞国窖1573＞42度1890二、闻香初闻国窖，有一股淡淡的窖香间杂着生粮的香气扑面而来，窖香优雅，香气协调，闻后身心愉悦，这种香气在我印象中比同为当家主打的五粮液浓郁香气好闻，比同原窖工艺的剑南春珍藏级好闻，但美中不足的是，略微有点酒精的刺激，提神醒脑；接着闻的是52度1890，它的香气有别于国窖的窖香跟生粮香，而是一股久经沙场的窖香与陈香相结合，我喝了5年的1890，第一次喝没有酒糟味的样酒，内心充满了期待，不过很可惜的是，闻香这块国窖更讨我喜欢，个人更偏向于小家碧玉型的香气，在你静静欣赏她的美之时，突然又会恶作剧般的给你扮个鬼脸；厚重淳朴的香气在我这里不讨喜，不是说52度1890香气不好闻，它同样令人心旷神怡，我则是因为近些年一直喝的重口味的酱香，有点审美疲劳；换做任何一个酒场老鸟来评，52度1890在闻香上更占优；可惜相比于散发知性魅力的熟妇，我厌倦了、疲惫了；今天的我更喜欢乖巧文静的邻家小妹妹；所以闻香这票我今天投给国窖；至于明天，大千世界，美女这多，我哪知道我该喜欢哪种？低度酒不管什么级别的，在观色与闻香上面，与高度酒对比，永远是最吃亏的那位；哪怕我近三个月一直喝的42度1890，平时喝的时候不觉得，但在前面两款的对比下，窖香十足，像是精气神饱满的精神小伙，肆意展现自己风采；但它明显带点不太强烈的酒糟味，有点丢分；顶级酒的较量，一丝一毫都是决定胜负的左右手，很明显，42度在这个环节失败了；闻香评价：国窖1573≥52度1890＞42度1890；三、品尝国窖我喝的不多，七八瓶的样子，距离我上一次喝国窖大概是在2年前；每次喝完都有不同感受，但今天是奔着细品去的；如果我今天只是喝了国窖这一款，没有喝另外两款的话，我可能要赞叹一声：不愧窖池多，用料很扎实，窖香味足,千元价位的浓香标杆！可在品了另外两款之后，内心很纠结：可能大家会觉得我私心作祟，捧高自己，贬低别人；其实当我把国窖跟1890放一起测评的时候，就已经证明另外两款酒的不凡之处：价格只有国窖五分之一，档次齐平，已经够用了；凡事过犹不及，我非要踩一捧一的话，反而增加大家的恶感，何必呢？国窖的入口绵柔、层次感丰富，酒液入喉的一刹那，混合着生粮香的窖香在口腔中爆发，接着如潮水一般慢慢退去，回味甘甜，尾净，香气有韵味；不同于前两天的水晶剑，入口后舌头有那种酥酥麻麻的感觉，也不同于特曲酒工农60版单纯的绵甜回甘；它带点辛辣、不甚刺激，这不能说是缺点，老酒鬼都能接受，但入坑新手，很明显会破坏掉他心中向往的美好；接着喝的是52度的1890，酒一入口，内心来了一句：卧槽，什么情况？还没来得及反应，一口已经没了。慢慢的才有一股厚重的陈香从喉咙深处缓缓上涌，酒液入喉后在口腔中的感受变化硬是一个没体会到；我不信邪的又喝了第二口，还是那种感觉，人还没反应过来，酒已经下去了；上次群友捡漏酒厂发了一箱2016年的1890，反馈给我说入口即化，当时没太当回事，毕竟自己喝了几十箱的1890，有没有这种效果内心如明镜；等我喝第三口的时候，才慢慢回过味来，这就是入口即化；跟四年前碰到的70周年感觉很像，而且更胜之；等我端起酒杯准备喝第四口的时候，才发现一杯已经被我喝完了，而我人还是懵的，不知道如何评价，只知道照这种状态，这一瓶我干喝的话估计也能喝完；把品酒变成了喝酒，实属意料之外，没办法我只好重倒了一杯，这次机智了，先把酒液在口腔中含一下，再吞下去；终于感觉来了，这喝的哪里是酒？这分明是有温度的江河，是曾经趟过的浑水，是黯淡无光日子里的良药，是坠入腹中的琐碎，是融化血液中的劳累，亦是热泪盈眶的未来；很明显，这一次我也没喝出太大所以然，只是觉得酒液在口腔中有一阵醇厚饱满的香气扫过，而后归于平静，然后就是在口腔中慢慢涌现的陈味，似乎是在告诉你刚刚好像喝了一口酒；至于什么酸甜苦辣压根感受不到，实在不知道如何描述这种感觉，我写到这里的时候，忍不住又倒了一杯，这次直接含在嘴里，才终于喝明白，原来他也是带着酸甜苦辣的，只是这种对舌腔的刺激度，短暂又不明显，像我这种老酒鬼一时没感受到而已，给人一种喝完之后还想再喝一杯的感觉。最后品的是42度1890，说实话，喝了52度1890后，排在第三位的这款酒我都提不起兴致去品，草草喝了几口，得出结论：酒不错，窖香浓郁，略带一丝酒糟味，入口有点辛辣，比国窖1573要轻，带了一丁点的水感，几乎喝不出来，回味甘甜爽净，比工农60版明显强不少，但比国窖52度，差了一丝。饮用评价：52度1890＞国窖1573＞42度1890四、空杯留香作为顶级酒体，空杯留香能力毋庸置疑，我曾试过将1890空杯静置了一周，再闻杯子的时候，依旧有那种淡淡的窖香；这三款没试，但从闻香、观色环节来看，国窖九成九以上干不过另外两款，因为另外两款老窖池的酒用的明显更多。总结：作为同宗同源的三款酒，同样的勾调师，我以为本来是旗鼓相当平分秋色才对，但这次的对比，差距很明显，三者层次分明；实在不容易理解，就当52度1890是顶配版的国窖1573吧。整体评价：52度1890＞国窖1573＞42度1890.
