2022-01-03 07:10:39
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今天的美食就不讲美食了，主要以场面震慑各位。
地点在广州番禺。有次听美食家《舌尖上的中国》总导演陈晓卿提过，半夜在番禺排队吃猪杂多么美味，不知道是不是这家。
时间是上周某深夜11点多钟，朋友开车带我们一起去。位处远离闹市交通不便打车都打不到的地段，整整一层半露天的大排档坐席，深夜仍然人声鼎沸，座无虚席。
这家店只做猪杂。每人拿着篮子，去一排颤巍巍的猪内脏波浪前挑选，约称，然后选煮粥还是铁板，各种做法。
正在等候期间，忽然发现人潮涌动，人们忽然冲上去开始抢篮子。得知每晚12点整，发放一批新鲜猪内脏。
紧接着，就出现下面的火爆场面。
前方高能，观看许有成年人陪同。
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看官，深夜十二点，哄完娃刷完牙准备上床睡觉前，看到这一场景，你意下如何？（发过朋友圈有朋友想一看再看，故专门做一期）
有没有看过恐怖城堡？有没有看过地狱鬼屋？有没有童年被上刀山下油锅的故事吓怕过？这个怎么样，刺激不刺激？
那顿美味的猪杂粥，幸亏来得早先吃完了，按说也可以写一篇街食记。不过看完这个场景，我的感官发生了强烈不适，美不美味都不重要了，感觉像是刚刚吃掉的猪跑用内脏集结跑出来示威。
别的地方，你大概只会在车站抢车票，超市抢打折这些地方才能看到这些场面吧，在我大广州，为了能吃一口新鲜猪杂，或者早茶占个好座，可以无分老幼，一马当先奋勇抢夺。
纠正一下地域观，不关广州的事。
世界上的美食客，分为有有限美食客和无限美食客。像我属于前者，喜欢美食但只在有限范围中谈论。我喜欢用家常食材，在简单的条件中做出的美味。至于无限美食客无极限追求的稀有刺激新鲜，对我来说并没有意义。番禺很多吃蛇吃野味的店，来这边宵夜的通常都是后一种食客。广东人什么都吃的传说，大概因为这里的物产贸易太丰富，食材确实多，美食丰盛。不过再多美味，我也见过许多像我这种喜欢简单有限，专注一份咸骨粥，一盘干炒牛河，一碗牛腩竹升面的食客。
这是街食记的价值观，美味有极限。
猪杂再好吃，也不能吃的像豺狼虎豹，美味包括享用时，展现出的人类美感。
惊魂过后，味道不记得了，也一定不会再去了。
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