茅台镇酱香型白酒国家标准与企业标准有哪些不同点如何区分
2023-10-26
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白酒市场目前最热门的品类是酱香型白酒，而贵州茅台镇是酱香型白酒的核心产区和起源地。茅台镇以其著名的茅台酒而闻名于世，同时还有许多其他知名和小型品牌的酱香型白酒。然而，茅台镇的酱香型白酒有不同的执行标准，有的使用国家标准，有的使用企业标准。那么这两个标准有何区别呢？下面让我们一起了解一下酱香型白酒的执行标准。
首先，我们来介绍国家标准，这是最广泛应用的标准。除了少数茅台镇的酱香型白酒使用企业标准外，大多数品牌的产品都遵循国家标准，即GB/T26760-2011。该标准中对于酱香型白酒的感官要求是突出酱香，具有幽雅的香气，空杯留香持久，酒体醇厚丰满，口感协调，回味悠长。对应的理化指标要求是总酸大于1.4克/升，总酯大于2.2克/升，己酸乙酯小于0.3克/升，固形物小于0.7克/升。
而以茅台王子为例的企业标准，执行的是Q/MTJ0230，也可以是Q/MTJ02.30-2004或Q/MTJ02.30s。该标准规定的理化指标是总酸大于1.6克/升，总酯大于2.5克/升，固形物小于0.7克/升，此外还要求控制甲醇、铅、锰等物质的含量。从理化指标来看，茅台王子酒的企业标准要求高于国家标准。
当然，国家标准还有其他的细分标准，比如贵州茅台酒的GB18356，属于地理标志产品。企业标准也包括了茅台集团旗下其他产品的标准，比如技术开发公司的Q/MTJ001S等。然而，无论是国家标准还是企业标准，它们都不能完全描述或涵盖酱香型白酒的品质，因此在白酒品质的监控方面还有许多改进的空间。
总的来说，企业标准和国家标准的最大区别在于针对性。国家标准主要是针对整个酱香型白酒产业，而企业标准则是企业根据自身产品特点制定的标准。在质量方面，一些企业标准确实要求比国家标准更高。
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